هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 1 كيلو سمك سردين
- 5 حبات بطاطس مقطعة دوائر
- 3 فص ثوم مهروس
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- عصير 2 ليمونة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 حبة فلفل أخضر أو أحمر حار مقطع
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء كلاً من عصير الليمون والزيت والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار المقطع والثوم المهروس ونحركها جيداً .
- نضع السردين في وعاء التتبيلة ونخلطه جيداً ثم نتركه جانباً لمدة ربع ساعة حتى يكتسب جميع النكهات .
- بعد تقشير البطاطس وتقطيعها نتبلها بالملح ثم نرتبها في صينية الفرن ثم نضع فوقها طبقة من السردين مع التتبيلة ثم نغطي الصينية بالقصدير .
- نحمّي الفرن ثم ندخل الصينية ونتركها لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج المكونات ثم نزيل القصدير ونشغل شواية الفرن ونترك السردين حتى يتحمر جيداً .
- نخرج الصينية من الفرن ونقدمها ساخنة ويمكن تزيينها بالأوريغانو الطازج أو حسب الذوق .
