هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 1 كغ لحم خروف مفروم مع 100 غ دهن
- 3 حبات طماطم حمراء ناضجة
- 2 ملعقة طعام زيت ذرة
- تتبيلة اللحم :
- 2 حبة بصل مفروم ناعماً جداً بشكل يدوي
- كوب بقدونس مفروم ناعم
- 1 ملعقة طعام ملح
- ملعقة طعام فلفل اسود ناعم
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة لبن زبادي
- 1 ملعقة طعام بابريكا ( فلفل حلو )
طريقة التحضير
- نمزج اللحم المفروم و الدهن جيداً و نضيف البصل و البقدونس و نعجن المكونات باليد جيداً .
- نضيف الملح و الفلفل و الهيل و لبن الزبادي و الزيت و نتابع العجن بواسطة اليدين .
- ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت و نفرد اللحم جيداً ليغطي الحواف و نصنع فراغات بواسطة الأصابع .
- نقطع حبات الطماطم على شكل دوائر و نغطي بها اللحم و نرش عليها القليل من الملح و الفلفل .
- ندخل الصينية الى الفرن و نتركه ربع ساعة أو أكثر حتى تنضج .
- تقدم السلطة أو لبن الزبادي .
