هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 2 سمك دنيس أو أي نوع حسب الذوق
- 8 فص ثوم مفروم خشن
- 1 حبة فلفل رومي أخضر مفروم
- 1 حبة فلفل رومي أحمر مفروم
- قطع ليمون للتزيين
- 1 فلفل حار
- 2 باقة بقدونس مفروم خشن
- 1 كوب نعنع مفروم
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 5 حبات هيل
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- عصير 2 ليمونة
طريقة التحضير
- نبدأ بتتبيل السمك فنرش الملح والكمون والبهار والفلفل الأحمر الحار وحبات الهيل وملعقتين زيت الزيتون ونحرك حتى يمتزج السمك بالتتبيلة من جميع الأطراف .
- نترك السمك جانباً حتى يتشرب النكهات .
- نخلط في وعاء كلاً من البقدونس والثوم والفلفل الحار والفلفل الرومي الملون والنعنع وعصير الليمون ونحرك جيداً .
- نضع التتبيلة داخل السمك وخارجه ونضعه في صينية الفرن ثم نضع ملعقتين من الزيت عليه .
- نغطي الصينية بورق القصدير ونحكم إغلاقها من الأطراف ثم نضعها في الفرن بدرجة حرارة 250 لمدة 35-40 دقيقة .
- نضع السمك في طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون والفلفل الأخضر .
