هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- ½ كغ سمك فيليه
- ½ كأس زيت
- 2 حبة بطاطا شرائح
- 1 ملعقة صغيرة بهارات السمك
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغير بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ كأس جبنة مبشورة
- لتحضير الصوص:
- 2 كأس كريما الطبخ
- 1 كأس مرقة خضار
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
- في وعاء نخلط بهارات السمك وبودرة الثوم والبابريكا والملح والفلفل الأسود والكمون جيداً .
- نضيف إلى البهارات الزيت ونحركهم مع بعضهم البعض .
- نتبل قطع سمك الفيليه بالبهارات ونتركهم لمدة نصف ساعة على الأقل .
- في وعاء على النار نضع كريما الطبخ ونضيف مرقة الخضار والزنجبيل والكمون ونحرك المكونات حتى تغلي .
- في صينية الفرن نوزع طبقة من شرائح البطاطا بعد تتبيلها بباقي كمية البهارات ونرتب فوقها قطع السمك ونسكب فوقها صوص الكريما ثم نوزع طبقة من الجبنة .
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة .
- نخرج صينية السمك مع البطاطا وتصبح جاهزة للتقديم، ويقدم إلى جانبها عصير الليمون مع الطحينة حسب الرغبة .
