عطر الجنه
كاتب محترف
المقادير
طريقة التحضير
- مكونات العجين:
- 1 و 3/4 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/2 كوب زبدة مثلجة مقطعة مكعبات.
- 1 بيض.
- 23 ملاعق كبيرة ماء مثلج.
- مكونات الحشو:
- 500 جرام تفاح (4 حبات تفاح متوسطة).
- 5 ملاعق كبيرة سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- بشر ليمونة واحدة.
- عصير نصف ليمونة.
- لسطح التارت:
- 1 بيض مخفوق.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير
في إناء عميق يُخلط الدقيق مع السكر ثم تُضاف مكعبات الزبدة وتُخلط المكونات في محضّر الطعام أو باستخدام شوكة حتى تمام التجانس.
يُضاف البيض والماء المثلج للخليط مع العجن جيداً حتى تتجانس المكونات.
يُقسم العجينة إلى نصفين وتغطى بكيس بلاستيك وتُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
لتحضير الحشو يٌقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ويُوضع في إناء عميق ثم يُضاف إليه عصير وبشر الليمون، السكر، والقرفة ويُقلب جيداً.
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ويُدهن طبق الفرن مقاس 23 سم بقليل من الزبدة.
تُفرد نصفي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ويُوضع النصف الأول على الطبق مع الضغط على الأطراف وإزالة العجين الزائد.
تُوزع حشوة التفاح على العجين ثم تُدهن الأطراف بقليل من الماء.
يُغطى الحشو بالنصف الثاني من العجين وتُضغط الأطراف باستخدام الشوكة مع إزالة الزوائد والتي يمكن عجنها وتشكيلها مرة أخرى ووضعها على سطح التارت.
يُدهن سطح التارت بالبيض المخفوق وتُرش ملعقة السكر على السطح ويُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يكتسب السطح اللون الذهبي أو لمدة 25- 35 دقيقة.
يُقدم التارت دافئاً مع الآيس كريم أو الكريمة.
