هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
طريقة تحضير سمك الهامور المشوي بتتبيلة التمر هندي
المقادير
3 كيلو سمك هامور منزوع الحراشف والأحشاء ومفتوح من الظهر
½ كيلو صلصة تمر هندي
2 حبة بصل مفروم ناعماً
6 فص ثوم مفروم ناعماً
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
1 ملعقة صغيرة بودرة شطة حمراء
1 بشرليمون
ملح وفلفل
طريقة التحضير
يتبل السمك بالملح والفلفل.
في مقلاة على حرارة متوسطة يقلى البصل المفروم ناعماً وبشر الليمون والتوابل ثم نضيف الثوم في الآخر، ثم نرفع المزيج عن النار.
يخلط خليط التمر الهندي مع مزيج البصل والثوم وبشر الليمون والشطة.
تصب الصلصة على السمك (في الداخل والخارج) ونحتفظ بمزيد من الصلصة جانباً.
طريقة الخبز
يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
يخبز السمك مدة 30 دقيقة.
يقدم مع الأرز وصلصة التمر الهندي.
