هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 1 كيلو سمك نهاش أحمر بدون جلد
- 3 فص ثوم مهروس
- عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 كوب طحين
- زيت للقلي
طريقة التحضير
ADVERTISING
- نعمل شق طولي في السمك ثم شقوق عرضية من الطرفين ثم نغسله جيداً ونجففه .
- نضع الثوم في وعاء ونهرسه ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون ونحرك حتى تختلط المكونات تماماً .
- نتبل السمك بتتبيلة الليمون والثوم والبهارات من الداخل ومن الطرفين .
- نضع السمك في الثلاجة لحوالي ساعة أو ساعتين حتى يمتص النكهات جيداً .
- نخرج السمك ونغطيه بالطحين من جميع الجهات ثم نحمي زيت القلي بحيث يغمر السمك ونقلي السمك فيه حتى يكتسب لوناً ذهبياً ويصبح مقرمشاً .
- نقدم السمك مع صلصة الطرطور ونزين بشرائح الليمون .
