هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 3 حبة باذنجان
- 3 حبة بندورة
- 2 حبة فلفل أخضر حار
- 1 بصلة
- 3 فص ثوم مقطع
- ½ كغ لحمة مفرومة
- 2 ملعقة طعام رب البندورة
- 1 كأس لبن
- 2 فص ثوم مهروس مع ملح
- ملح + فلفل
- بقدونس للتزيين
طريقة التحضير
- نشوي حبات الباذنجان ونقشرها ونقطعها مكعبات .
- في مقلاة على النار نضع الزيت ونضيف البصل ونحركه حتى يذبل .
- نضيف اللحمة ونحركها حتى تنضج ثم نضيف الملح والفلفل .
- في مقلاة أخرى على النار نحمي الزيت ونضيف الثوم والفلفل الأخضر الحار ونقلبهم جيداً .
- نضيف البندورة ورب البندورة ونقلبهم مع المكونات ثم نضيف الباذنجان ونتركهم على نار هادئة .
- في صحن مناسب نضع الباذنجان بعد أن تشرب صوص البندورة والفلفل الحار والثوم ونرصه قليلاً .
- نضع فوق الباذنجان طبقة اللحم ونوزعها بالتساوي ثم نصب صوص اللبن المخلوط بالثوم المهروس مع ملح .
- نزين الطبق بالبقدونس ويصبح جاهزاً للتقديم .
