هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
البسبوسة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تشتهر بها معظم الدول العربية مثل الجزائر والمغرب وكذلك مصر، وذلك لطعمها اللذيذ، وسهولة عملها، علاوة على إمكانية التنويع في أشكالها، فيمكن عمل البسبوسة بأكثر من نكهة وطريقة فهناك البسبوسة السادة، والبسبوسة بالقشطة، والبسبوسة بالمكسرات، وسوف نستعرض في هذا المقال طريقة عمل البسبوسة بالقشطة اللذيذة.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
مكونات عجينة البسبوسة
مكونات عجينة البسبوسة
- فنجان سميد.
- نصف فنجان من السكر.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- 3 بيضات.
- نصف فنجان قشطة.
- كوب زيت.
- ربع فنجان من اللبن.
- قِطر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
القشطة
القشطة
- فنجانين من اللبن.
- 4 ملاعق من النشا.
- 4 ملاعق من السكر.
- نصف كأس من القشطة.
التزيين
التزيين
- فستق.
- جوز الهند.
- لوز حلو.
طريقة التحضير
طريقة التحضير
- لتجهيز القشطة ضعي وعاء على النار ثم اسكبي فيه اللبن، والسكر، والنشا، وواصلي التقليب حتى يغلي ثم إتركيه لمدة دقيقة يغلي وارفعيه من على الموقد، وأضيفي له القشطة وامزجيهم جيداً.
- بعد أن تنتهي من عمل القشطة، احضري وعاء آخر لتجهيز البسبوسة ثم ضعي فيه السكر، والسميد، والبيكنج بودر، وقلبيهم جيداً.
- ثم أضيفي الزيت، والقشطة، والفانيلا، والبيض إلى الخليط، ثم امزجيهم جيداً عن طريق الخلاط الكهربائي حتى تصبح العجينة متجانسة.
- أحضري صينية متوسطة الحجم ويفضل أن تكون طولها 24 سم وعرضها 24 سم، وادهنيها بالزيت ثم ضعي بها نصف خليط البسبوسة.
- ثم اسكبي عليه خلطة القشطة، وبعد ذلك احضري ما تبقى من خليط البسبوسة وضعيه فوقها.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ( 200 درجة مئوية)، واتركيه لمدة ثلث ساعة، ثم ضعي صينية البسبوسة بالقشطة واتركيها حتى يصير لونها ذهبياً، ومن ثمّ أخرجيها من الفرن وضعي عليها القطر.
- ضعي البسبوسة جانباً قليلاً حتى تبرد، ومن ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- ثم أخرجيها وقومي بتزيينها بالمكسرات المُعدّة للزينة وهي الفستق، وجوز الهند، واللوز.
- ثم قومي بتقطيعها وقدميها في الأطباق لأسرتك.
طريقة عمل القِطر
طريقة عمل القِطر
أثناء تواجد عجينة البسبوسة في الفرن قومي بتحضير القطر:
المكونات
المكونات
- كأس ونصف من الماء.
- ملعقة من عصير الليمون.
- فنجان ونصف من السكر.
طريقة التحضير
طريقة التحضير
- اجلبي وعاء وضعي فيه السكر والماء وقلبيهم جيداً حتى يذوب السكر تماماً ثم دعي الخليط حتى يغلي لمدة ثلاثة دقائق.
- بعد ذلك أضيفي له ملعقة عصير الليمون واتركيه لمدة دقيقتين وارفعيه من على الموقد ودعيه جانباً حتى يبرد.
