مالك محمد
كاتب محترف
حلوى الجزر الهندية
حلوى الجزر الهندية او المهلبيةالهندية او الجزرية هي نوع من انواع الحلويات الشعبية في الهند وتحضر ايضا في باكستان بطريقة مختلفة نوعا ما ، وجدت هذه الحلويات ايضا طريقها الى الخليج العربي بوجود الجالية الهندية والباكستانية المنتشرة بشكل واسع ، ميزة هذا النوع من الحلويات انه رخيص ويعتمد على الجزر المتوفر غالبا .
المقادير
- 6 جزر، مبشورة
- 4 أكواب حليب سائل
- 1 كوب سكر
- ⅓ كوب زبيب
- ¼ كوب زبدة
- ½ ملعقة صغيرة هال مطحون وناعم
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب فستق حلبي مسحوق، أو لوز مدقوق
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في وعاء، أضيفي له مبشور الجزر واطبخيهما على نار متوسطة.
- عندما يبدأ الحليب بالغلي لاتغطيها ابداً واتركيها تغلي على نار منخفضة لمدة 45 دقيقة ليصبح الجزر طريّاً ويمتص تقريباً معظم كمية الحليب.حركي المزيج من وقت لآخر.
- أضيفي السكر والزبيب والزبدة والهال والملح.
- حركي المكونات ليذوب السكر تماماً، ليصبح المزيج كثيفاً.
- اطفأي النار وأبعدي الوعاء عن الغاز، ثم اسكبي المزيج في أطباق التقديم.
- ثم زيني الأطباق بالفستق الحلبي أو باللوز.برديه ومن ثم قدميه.
