مالك محمد
كاتب محترف
شوربة الحريرة المغربية الاصلية ، وصفة شوربة الحريرة المغربية شهيرة جداً وهي تتكون من الطماطم والعدس والحمص واللحم وغير ذلك من المكونات التي تجعل هذه الشوربة مميزة وشهية .
مدة التحضير: 30 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 55 دقائق
المقادير
المقادير
- ½ رطل لحم مفروم (لحم ضأن أو بقر أو دجاج)
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 باقة كزبرة مفرومة ناعمة
- 1 باقة بقدونس مفرومة ناعمة
- 1 بصلة مفرومة
- 1 حفنة حمص يابس منقوع ومقشر
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
- 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- 6 حبات طماطم مقشرة ومهروسة بخلاط الطعام
- 3 كوب ماء
- 3 ملعقة كبيرة عدس مجفف
- 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم مخلوط في 2 كوب ماء
- 3 ملعقة كبيرة أرز غير مطبوخ
طريقة التحضير
- نضع زيت في قدر الضغط ثم نضع اللحم ونتركه على نار متوسطة لبضعة دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج تماماً .
- نضيف الكزبرة والبقدونس والكرفس والبصل والحمص والسمن والتوابل والطماطم ونحرك جيداً ثم نضيف 3 كوب ماء .
- نغطي القدر ونترك المكونات على نار عالية حتى سماع الصافرة ثم نخفف الحرارة إلى متوسطة لمدة 20 إلى 30 دقيقة . نبعد القدر عن الحرارة ونفتح الغطاء .
- نضيف العدس ومزيج معجون الطماطم و 1 لتر ماء للمرق ثم نغطي القدر ونضعه على نار عالية حتى سماع الصافرة ثم نخفف النار إلى متوسطة .
- بعد أن نطهو الشوربة لمدة 30 دقيقة نزيل الضغط ثم نضيف الأرز ونعيد الغطاء ونقوم بطهيه لمدة 15 دقيقة إضافية .
- أثناء ذلك نخلط 1 كوب دقيق مع 2 كوب ماء وبعد أن ينضج الأرز نضيف المزيج مع التحريك المستمر لمدة 5 إلى 10 دقائق وذلك حتى تصبح الحريرة سميكة حسب الرغبة .
