كلمات مبعثرة
كاتب محترف
المحتويات إخفاء
1 البسبوسة
2 طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
2.1 المكونات
2.2 مكونات القطر
2.3 طريقة التحضير
3 طريقة عمل البسبوسة بالفستق الحلبي
3.1 المكونات
4 طريقة التحضير
5 طريقة عمل البسبوسة بالموز
5.1 المكونات
5.2 طريقة التحضير
6 طريقة عمل بسبوسة الكاروهات
6.1 المكونات
6.2 طريقة التحضير
البسبوسة
البسبوسة من أطباق الحلويات واللذيذة التي يحبها الكثير من الأشخاص، ومن الجدير بالذكر أنها تختلف في مكوناتها بين دولة وأخرى، فهناك نوع فلسطيني، وآخر سوري، وبعض الأشخاص يعدونها بالقشطة والبعض الآخر بجوز الهند، وهذا التنوع يسبّب تعدد وصفاتها وتنوعها واختلاف المكونات والمقادير.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
المكونات
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من السميد.
- ربع كوب من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر
- ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- كوب من الزبدة المذوبة.
- كوب من اللبن الزبادي.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من اللوز المقشر.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب وربع من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- خلط السميد والدقيق والسكر والباكينج باودر وجوز الهند في وعاء متوسط.
- إضافة الزبدة واللبن الزبادي والبيض والفانيلا والاستمرار بالخلط حتى يتشكّل خليط متجانس.
- توزيع الخليط في صينية بعد دهنها بقليل من الطحينة، وتقطيعه بسكين حادة لمكعبات، ثم نثر اللوز على الوجه.
- إدخال الصينية إلى فرن على حرارة 180° لمدة تُقارب 40 دقيقة لتنضج البسبوسة.
- وضع السكر والماء في وعاء متوسط على النار لتحضير القطر، ثم ترك المكونات لتغلي.
- إبعاد المزيج عن النار، ثم إضافة عصير الليمون وماء الورد وإعادة خلط المكونات لتتجانس.
- إخراج البسبوسة من الفرن، وسكب القطر على وجهها، ثم تركها جانبًا لتبرد.
المكونات
- مائتان غرام من الحليب.
- مئة وخمسون غرامًا من شراب الذرة.
- مئة غرام من الزبدة.
- ثلاثمائة غرام من السميد.
- مئة غرام من جوز الهند المبشور.
- مئة غرام من اللبن الرائب.
- معلقة صغيرة من الباكينج صودا.
- كوبان من الفستق الحلبي.
- معلقة صغيرة من الطحينة.
- كوب من القطر الساخن المنكّه بماء الورد.
- غلي الحليب مع شراب الذرة في وعاء صغير إلى أن يذوب الشراب.
- تحمير الزبدة في وعاء صغير حتى يصبح لونها بني، ثم رفعها عن النار وإضافة السميد وتحميصه على نار هادئة لمدة دقيقتين.
- إضافة خليط الحليب إلى السميد وتغطيته وتركه جانبًا حتى يبرد.
- إضافة جوز الهند المبشور واللبن الرائب والباكينج صودا والتحريك ومزج المكونات للحصول على قوام متجانس.
- دهن قالب التارت بالطحينة وتغليف قاعه باستعمال ورق الخبز.
- غرف مزيج البسبوسة وفرده في قالب التارت ورش سطحه بالفستق الحلبي.
- خبز المزيج في فرن على حرارة 140° لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
- سكب القطر الحار على المزيج ووضعه جانبًا إلى أن تصل حرارته إلى درجة حرارة الغرفة.
المكونات
- مئة وثمانون غرام من اللبنة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- بيضة.
- كوب ونصف من السميد.
- ثلاث أرباع كوب من السكر.
- كوب من الحليب البودرة.
- خمس ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- ملعقة كبيرة ونصف من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- قطر محلى.
- شرائح من الموز.
- خفق البيض مع الفانيلا والزيت واللبنة في وعاء، وإضافة الموز إلى الخليط.
- وضع السميد والحليب البودرة والملح والسكر وجوز الهند والباكينج باودر في وعاء آخر، ثم خلطهم جيدَا.
- خلط الخليط الأول مع الثاني باليد ليصبح الخليط متماسكَا.
- دهن صينية بالطحينة، ووضع الخليط وهز الصينية بهدوء، ثم وضعها في الفرن لتحمير جوانبها، ثم إخراجها.
- وضع القطر المحلى على الصينية.
المكونات
- ثلاث بيضات.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الزيت.
- علبة صغيرة من القشطة.
- كوب من السميد.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- كوب من القطر.
- خفق البيض مع الفانيلا والزيت والقشطة في الخلاط الكهربائي بسرعة عالية.
- إضافة السكر والسميد والباكينج باودر ومتابعة التحريك بالخلاط الكهربائي.
- صب الخليط في صينية مستطيلة حين يتجانس، ثم تقطيعه بالسكين لمكعبات متساوية.
- إدخال الصينية إلى الفرن وتركها لتنضج كليًا، ثم إخراجها وصب عليها القطر.
