عطر الجنه
كاتب محترف
تتعدد مسميات الفطر الهندي ومنها الكفير، وتالاي، وبلجاروس وغيرها، وهو مشروب فوار، وتتم زراعته في الهند، وتعود تسميته الى كلمة تركية وهي كيف والتي تعني الفرح والسعادة والسعادة، او كابر التي تعني زبد اللبن.
يرجع اصل كلمة الكفير الى الرعاة الذين كانوا يتواجدو في القوقاز والتي تعني الحليب المتخثر، حيث قامو باكتشاف ان الحليب من المحتمل ان يتخثر ويصبح مشروبا غازيا، ويتم تحضيره من اثناء وضع حبوب الفطر الهندي في كوب من لبن البقر او لبن النوق او الماعز في درجة حرارة متوسطة اي بدرجة حرارة الغرفة، وسنتعرف في ذلك المقال على مزايا ومضار الفطر الهندي.
فوايد الفطر الهندييرجع اصل كلمة الكفير الى الرعاة الذين كانوا يتواجدو في القوقاز والتي تعني الحليب المتخثر، حيث قامو باكتشاف ان الحليب من المحتمل ان يتخثر ويصبح مشروبا غازيا، ويتم تحضيره من اثناء وضع حبوب الفطر الهندي في كوب من لبن البقر او لبن النوق او الماعز في درجة حرارة متوسطة اي بدرجة حرارة الغرفة، وسنتعرف في ذلك المقال على مزايا ومضار الفطر الهندي.
للفطر الهندي مزايا عديدة منها:
- يحافظ على مستوى المناعة بحسب المعدل الطبيعي والذي يكفل صحة وسلامة الانسان.
- يخلص الجسد من اعداد الكوليسترول التي تضر به، بالاضافة الى معالجة مشكلات القلب.
- يحسن من معدلات عمل بعض اجزاء الجسد ومنها الطحال والكبد والبنكرياس.
- يعالج امراض المرارة بالاضافة الى تطهير القنوات المتواجدة فيها والتخلص من الحصوات.
- مشكلات المعدة وتشنجاتها والمها.
- يخفف من نمو وانتشار الخلايا السرطانية.
- يحد من انتشار الالتهابات.
- المحافظة على المستوي الطبيعي لضغط الدم.
- يوخر اشارات الكبر في العمر والشيخوخة.
- يمد الجسد بالعديد من الفيتامينات الاساسية والمفيدة، والكالسيوم والمنغنيسيوم والفسفور.
- التقليل من الارهاق والتعب.
- يعاون في التقليل من الوزن الزايد.
- يقوم برفع مستوى الخصوبة وبذلك يعمل على معالجة مرض العقم.
اثبتت البحوث والدراسات ان الفطر الهندي لا يتضمن على الاضرار ولكن من المحتمل ان يضر الانسان في تلك الحالات التالية:
- يتضمن على اعداد عظيمة من البكتيريا النافعة.
- ينذر من استعمالها بعد تحضيرها بفترة طويلة.
- ينذر من استعمال القطع المعدنية خلال مرحلة تحضيرها لانه قد يسبب التسمم.
- يلزم عدم الاكثار من تناوله لانه محتمل ان يمنح عواقب عكسية على الجسم.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الفطر الهندي.
- ربع لتر من اللبن السايل في زجاجة نقية ومعقمة.
- نصع الفطر الهندي في حاوية من الفخار، ونضيف اليه الحليب، ثم نغطي الحاوية بقطعة نقية ومعقمة من القماش او من الشاش، ومن الجدير ذكره ان القطعة يلزم ان تكون خفيفة تسمح بمرور الهواء.
- نضع الحاوية جانبا في المطبخ ولمدة اربعة وعشرين ساعة.
- نسكب الخليط بعد مرور الوقت في منخل بلاستيكي غير معدني.
- نجمع الحلب من المزيج ونشرب منه حسب التعليمات.
