هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 6 حبة بطاطا مكعبات
- 2 حبة جزر اختياري
- ½ كيلو لحمة شقف
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة طعام ملح
- 3 فص ثوم مهروس مع الملح
- 1 ملعقة طعام كزبرة يابسة
- 1 ملعقة طعام زيت
- بصلة + ورق غار + حبات هال
طريقة التحضير
- نضع اللحمة في وعاء على النار بعد غمرها بالماء ونتركها حتى تغلي نزيل الزفرة ونضيف بصلة وورق الغار وحبات الهال والملح والفلفل ونتركها حتى تنضج اللحمة جيداً ثم نصفي اللحمة ونترك المرق جانباً .
- نقلي البطاطا بالزيت الوفير حتى تنضج ونصفيها من الزيت .
- في قدر عميق نضع البطاطا المقلية واللحمة المسلوقة و قطع الجزر ونضيف كمية من مرق اللحم ونتركها على النار ربع ساعة .
- نضيف الكزبرة والثوم المهروس بعد تحميرهم بالزيت ونحرك المكونات على النار مدة خمس دقائق وتصبح جاهزة للتقديم .
