إن معايير أن أنواع القمح وأفضليته تختلف من بلد إلى آخر، ويكون ذلك بحسب احتياجات البلد التي تميل أكثر لنوع معين من القمح عن الأنواع الأخرى.
■ وسأبين لك أنواع القمح فيما يلي:
● القمح الصلب: وهو نوع من القمح يتميز
بجودته العالية، وبأن له قيمة غذائية هامة جدا وممتازة.
ويمتلك اللون الأصفر، ويدخل القمح الصلب في الصناعات الغذائية؛ لاسيما الصناعات الخاصة بإنتاج المعكرونة، وإنتاج البرغل والمفتول.
● القمح الطري:
يعرف هذا النوع من القمح بقمح الخبز، وهو من أكثر أنواع القمح التي تزرع في العالم.
ويتم زراعة القمح الطري بشكل كبير في الدول العربية؛ وذل لسد احتياجات الناس من الخبز بنوعيه الأبيض والأسمر.
ويعرف هذا النوع من القمح باللون المميز الذي يميل إلى اللون البني الفاتح.
وسمي القمح الرطب بهذا الاسم؛ تبعا لكونه يكون رطب بشكل واضح...