ماهي اشكال الزئبق واين نجده في الطعام؟

[walaa yo]

ماهي اشكال الزئبق واين نجده في الطعام؟​

 

رواتب الإطفاء في الكويت

اسعار هدايا التيك توك

مخالفات المرورالكويت

عدد المتابعين للربح من لايكي

مراسلة الفيس بوك

[أسيل]

الزئبق
هو معدن سائل لامع يتميز بلونه فضي أو أبيض، بلا رائحة، عنصر موجود في الطبيعة في الماء والهواء والتربة.

أشكال الزئبق
موجود بأشكال مختلفة مثلاً غير عضوي او أولي قد يتعرّض له الناس من خلال مزاولتهم لمهنتهم، والآخر العضوي مثيل الزئبق ممكن ان يتعرّض له الناسمن خلال النظام الغذائي الذي يتبعونه.

وجود الزئبق في الطعام
نتيجة إطلاق الزئبق إلى البيئة، وتحوله الى ميثيل الزئبق بواسطة البكتيريا، فإن الطحالب تمتص ميثيل الزئبق الذي يتراكم بعدها بيولوجياً في الأسماك وحيوانات المحار حيث أن هذه الطحالب تُؤكَل من قِبل الأسماك وغيرها من الكائنات الحية الموجودة في المستويات الأعلى من السلسلة الغذائية، ويعتبر أحد مركبات الزئبق العضوية شديدة السمية وغير قابل للذوبان وبالتالي يتعذر إفرازه وإنما يتراكم داخل الأنسجة.
يتعرّض الناس لميثيل الزئبق في المقام الأول، وهذا عندما يتناولون حيوانات المحار والأسماك المحتوية على هذا المركب.
تحتوي منتجات الأسماك على كميات متفاوتة من الزئبق، فالأسماك المفترسة الكبيرة تحتوي على كميات عالية من الزئبق نتيجة تناولها للعديدمن الأسماك الصغيرة التي تكتسب الزئبق من خلال تناولها للعوالق.سمك التونا والقرش وسياف البحر والماكريل الملكي وسمكة الذيل والسلمون المرقط تحتوي على تركيز عالي من الزئبق ، أمَّا أسماك الموجودة في وسط المحيط الأطلسي فتحتوي على نسب أقل من الزئبق وتعتبر آمنة للأكل بشكل معقول.

دراسة تؤكد وجود الزئبق في الطعام
لم يتوقع أحد لسنوات كثيرة أن الاسماك قد تكون ملوثة وتحتوي على زئبق ولم يدرك أحد أنها سيبت مرضا غريبا في المجتمع وتأثر فيه تقريباً ٥٠٠٠٠ شخص وحالات مرض ميناماتا في زمن الخمسينيات في القرن الماضي تقريباً حوالي ٢٠٠٠٠ حالة وأيضاً حالات شديدة من الشلل واأضرار في الدماغ والغثيان.