مالك محمد
كاتب محترف
كل يوم تحاول كل سيدة فى ان تجدد من اطباق الوجبة الرئيسية لافراد اسرتها حتى يسعدوا بها ،ولذلك تعرفى معنا سيدتى على تلك الوصفة وهى طريقة عمل الجمبرى المقلى وتلك الطريقة تتميز بسهولتها ومذاقها الرائع .
* طريقة عمل الجمبرى المقلى تكفى من فردين الى ثلاث تقريبا .
* مدة تحضير طريقة عمل الجمبرى المقلى تقريبا ساعة .
* مقادير الجمبرى المقلى :
- كيلو جمبرى متوسط الحجم او كبير على حسب الرغبة
- كوبان زيت نباتى للقلية
* لتحضير تتبيلة الجمبرى المقلى :
- نصف كوب دقيق ابيض
- ربع كوب لبن
- نصف كوب بقسماط
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة كركم
- نصف ملعقة صغيرة ريحان بودرة
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- عصير ليمونة
- بيضة
* طريقة عمل الجمبرى المقلى :
- يقشر الجمبرى ثم يشطف جيدا ويفضل ترك ذيل الجمبرى .
- فى وعاء عميق توضع كل التوابل من ملح ،فلفل اسود ،بابريكا ، الريحان ،البصل البودرة ،الثوم البودرة ،الكركم ،مع عصير الليمونة
- ثم يضاف اليهم كمية الجمبرى المقشر ويقلب معهم جيدا ثم يترك الجمبرى فى التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتشرب مذاق التتبيلة .
- يحضر مقدار الدقيق فى طبق صغير وعميق ،ثم يحضر طبق اخر عميق به مقدار اللبن مع البيضة ويختلطوا معا جيدا ،واخيرا يحضر طبق عميق ثالث ليوضع به البقسماط .
- بعد ترك الجمبرى فى التتبيلة مدة يتم وضع كل واحدة من الجمبرى فى الدقيق ثم فى خليط البيض واللبن ثم بعد ذلك فى البقسماط ،وهكذا مع كل واحدة من الجمبرى حتى تنتهى الكمية .
- تحضر مقلاة متوسطة الحجم وعميقة وتوضع على نار متوسطة ثم يقلى بها وحدات الجمبرى وتصفى على مناديل المطبخ .
- يقدم طبق بانيه الجمبرى على السفرة بجانب اطباق الارز الاحمر واطباق مختلفة من السلطات وبالهنا والشفا .
بالطبع فى كل يوم وفى اى مناسبة يكون طبق الارز هو احد الاطباق الرئيسية ويمكن استبداله باحد اطباق المكرونة لانها ايضا من الاطباق الرئيسية ،لذلك تحاول كل سيدة فى ان تبحث وتصنع الاطباق المميزة للارز ،لذلك نقدم اليكى سيدتى اليوم طبق شهى ولذيذ هو الارز بالجمبرى والكارى لكى تقدميه لاسرتك واى عزومة مع السلطات ، هذه الوصفة تكفى من اربع الى خمس افراد تقريبا ، ومدة تحضيرها تقريبا ساعة .
المقادير :
* كيلو ارز مصرى
* بصلة كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
* ملعقتان كبيرتان معجون كارى اخضر
* ملعقة صغيرة ثوم مفروم
* ملعقتان صغيرتان ملح
* ملعقة صغيرة فلفل اسود
* ملعقتان كبيرتان زبدة
* كوب بقدونس مقطع
* كيلو جمبرى جامبو مقشر
* خمس اكواب مرقة سمك
طريقة التحضير :
- يحضر اناء عميق كبير الحجم ثم يوضع على نار عالية ثم يضاف اليه مقدار الزبدة والجمبرى ثم الثوم والبصل مع التقليب المستمر حتى يتغير لون البصل ويصبح لونه ذهبى ، ثم يضاف الى الاناء معجون الكارى الاخضر ومرقة السمك ومقدار البقدونس مع التقليب المستمر لتتجانس كل المقادير مع بعضها .
- فى اناء اخر عميق على النار يوضع ملعقة كبيرة من الزبد ويضاف اليه الارز ويقلبوا معا جيدا ، بعدها يضاف الى الارز خليط الجمبرى ومرقة السمك ويترك الارز بعد ذلك على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تمام النضج .
- يقدم الارز بالجمبرى والكارى ساخنا فى الاطباق مع اطباق سلطة مختلفة وبالهنا والشفا .
* طريقة عمل الجمبرى المقلى تكفى من فردين الى ثلاث تقريبا .
* مدة تحضير طريقة عمل الجمبرى المقلى تقريبا ساعة .
* مقادير الجمبرى المقلى :
- كيلو جمبرى متوسط الحجم او كبير على حسب الرغبة
- كوبان زيت نباتى للقلية
* لتحضير تتبيلة الجمبرى المقلى :
- نصف كوب دقيق ابيض
- ربع كوب لبن
- نصف كوب بقسماط
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة كركم
- نصف ملعقة صغيرة ريحان بودرة
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- عصير ليمونة
- بيضة
* طريقة عمل الجمبرى المقلى :
- يقشر الجمبرى ثم يشطف جيدا ويفضل ترك ذيل الجمبرى .
- فى وعاء عميق توضع كل التوابل من ملح ،فلفل اسود ،بابريكا ، الريحان ،البصل البودرة ،الثوم البودرة ،الكركم ،مع عصير الليمونة
- ثم يضاف اليهم كمية الجمبرى المقشر ويقلب معهم جيدا ثم يترك الجمبرى فى التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتشرب مذاق التتبيلة .
- يحضر مقدار الدقيق فى طبق صغير وعميق ،ثم يحضر طبق اخر عميق به مقدار اللبن مع البيضة ويختلطوا معا جيدا ،واخيرا يحضر طبق عميق ثالث ليوضع به البقسماط .
- بعد ترك الجمبرى فى التتبيلة مدة يتم وضع كل واحدة من الجمبرى فى الدقيق ثم فى خليط البيض واللبن ثم بعد ذلك فى البقسماط ،وهكذا مع كل واحدة من الجمبرى حتى تنتهى الكمية .
- تحضر مقلاة متوسطة الحجم وعميقة وتوضع على نار متوسطة ثم يقلى بها وحدات الجمبرى وتصفى على مناديل المطبخ .
- يقدم طبق بانيه الجمبرى على السفرة بجانب اطباق الارز الاحمر واطباق مختلفة من السلطات وبالهنا والشفا .
بالطبع فى كل يوم وفى اى مناسبة يكون طبق الارز هو احد الاطباق الرئيسية ويمكن استبداله باحد اطباق المكرونة لانها ايضا من الاطباق الرئيسية ،لذلك تحاول كل سيدة فى ان تبحث وتصنع الاطباق المميزة للارز ،لذلك نقدم اليكى سيدتى اليوم طبق شهى ولذيذ هو الارز بالجمبرى والكارى لكى تقدميه لاسرتك واى عزومة مع السلطات ، هذه الوصفة تكفى من اربع الى خمس افراد تقريبا ، ومدة تحضيرها تقريبا ساعة .
المقادير :
* كيلو ارز مصرى
* بصلة كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
* ملعقتان كبيرتان معجون كارى اخضر
* ملعقة صغيرة ثوم مفروم
* ملعقتان صغيرتان ملح
* ملعقة صغيرة فلفل اسود
* ملعقتان كبيرتان زبدة
* كوب بقدونس مقطع
* كيلو جمبرى جامبو مقشر
* خمس اكواب مرقة سمك
طريقة التحضير :
- يحضر اناء عميق كبير الحجم ثم يوضع على نار عالية ثم يضاف اليه مقدار الزبدة والجمبرى ثم الثوم والبصل مع التقليب المستمر حتى يتغير لون البصل ويصبح لونه ذهبى ، ثم يضاف الى الاناء معجون الكارى الاخضر ومرقة السمك ومقدار البقدونس مع التقليب المستمر لتتجانس كل المقادير مع بعضها .
- فى اناء اخر عميق على النار يوضع ملعقة كبيرة من الزبد ويضاف اليه الارز ويقلبوا معا جيدا ، بعدها يضاف الى الارز خليط الجمبرى ومرقة السمك ويترك الارز بعد ذلك على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تمام النضج .
- يقدم الارز بالجمبرى والكارى ساخنا فى الاطباق مع اطباق سلطة مختلفة وبالهنا والشفا .
