هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- دجاج مفروم 1 كغ
- فلفل أخضر 50 غرام
- زنجبيل 40 غرام
- كزبرة خضراء 30 غرام
- ملح 20 غرام
- ملح أسود 30 غرام
- كريمة طبخ 350 غرام
- فلفل أسود 30 غرام
- ثوم مقلي50 غرام
- بصل مقلي 50 غرام
طريقة التحضير
- أضف الملح، الملح الأسود، الفلف الأسود، الكزبرة المقطعة، الثوم المهروس والمقلي إلى الدجاج المفروم.
- أضف البصل، مسحوق الهيل، الفلفل الأخضر المقطع والزنجبيل مع 3 مكعبات من الثلج وقم بخلطها مع الدجاج حتى يتجانس المزيج.
- ضع المزيج في أكياس أنبوبية وقم بملء ¾ قوالب كولفي.
- ضع عود من الخشب في الوسط وأغلق القالب بورقة من الألمنيوم.
- قم بطبخها على البخار لـ 7 – 8 دقائق وبعدها أخرج الكولفي من القوالب.
- تقدم ساخنة مع غموس الطماطم.
