هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 1 كغ دبوس دجاج
- 1 و ½ كأس حليب سائل
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- 3 ملعقة طعام خل
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- لتحضير الطبقة المقرمشة:
- 2 كأس طحين
- 3 ملعقة طعام نشاء
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغير فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- نثقب قطع الدجاج بالسكين من عدة جهات .
- في وعاء عميق نضع الحليب والبيضة ونضيف الملح والفلفل وبودرة الثوم والبصل والخل ونحرك المكونات جيداً .
- ننقع قطع الدجاج في الحليب ونضعهم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل .
- في وعاء آخر نضع الطحين ونضيف النشاء والبيكنغ باودر والكزبرة والأوريغانو والبابريكا والزنجبيل والكركم والملح والفلفل ونحرك المكونات مع بعضها البعض .
- نخرج قطع الدجاج من الثلاجة ونغمرها بخليط الطحين والبهارات بحيث تتغطى بشكل كامل .
- نقلي قطع الدجاج في زيت وفير حتى ينضج الدجاج ويكتسب لوناً ذهبياً .
- وبذلك يصبح بروستد الدجاج جاهزاً للتقديم .
