كلمات مبعثرة
كاتب محترف
المحتويات إخفاء
1 البيتي فور
2 طريقة عمل بيتي فور النشا والمكسرات
2.1 المكونات
2.2 طريقة التحضير
3 طريقة عمل البيتي فور بالشوكولاتة
3.1 المكونات
3.2 طريقة التحضير
4 طريقة عمل البيتي فور بالمربى
4.1 المكونات
4.2 طريقة التحضير
البيتي فور
يُعد البيتي فور أحد أشهر الحلويات التي تُصنع في المنازل والمخابز، وهو يتميز بحجمه الصغير ونكهاته العديدة المُختلفة، بالإضافة إلى سهولة تحضيره، ويتم تقديمة غالباً مع المشروبات في المناسبات مثل الشاي والمشروبات الغازية.
طريقة عمل بيتي فور النشا والمكسرات
المكونات
- كوب من النشا.
- كوب من الطحين.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطرية.
- حبة بيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا، والبيكنج باودر.
- مكسرات غير مطحونة.
- صينية مغطاة بورق الشمع.
- نخل الطحين، البيكنج باودر والنشا.
- خفق الزبدة والسكر حتى الحصول على قوام مثل الكريمة، ثم إضافة البيض والفانيلا مع استمرار الخفق.
- إضافة المكونات الجافة تدريجياً، ثم بدأ جمع العجينة وتشكيلها.
- تكوين كرات صغيرة بحجم حبة التمر وصنُع حفرة بها ووضع حبة لوز أو جوز مكانها.
- تغطية حبة المكسرات بواسطة الأطراف ووضعها فوق الصينية.
- تسخين الفرن بدرجة حرارة بين 350 إلى 400 فهرنهايت.
- إدخال الصينية الفرن وتركها لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة.
- إخراج الصينية من الفرن وتركها لتبرد.
- تزيين البيتي فور بالشوكولاتة الذائبة أو السكر الناعم.
المكونات
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- كوبان من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
- بيضتان.
- مربى.
- شوكولاتة مذابة.
- فارماسيلي.
- تسخين الفرن حتى درجة حرارة 180°.
- نخل بودرة الكاكاو، الملح والدقيق في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
- وضع السكر والزبدة في الوعاء الخاص بالخلاط، ثُم تثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يُصبح الخليط ذو قوام هش ولون فاتح.
- إضافة بيضة مع استمرار الخفق حتى تختفي، إضافة البيضة الثانية مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي أيضاً.
- تثبيت مضرب التقليب بدلاً من المضرب الشبكي، ثُم إضافة خليط الدقيق والكاكاو مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تُصبح العجينة ذات قوام لين.
- إحضار كيس تزيين الكيك مُثبت به قمع مُزخرف، ثُم وضع فيه جزء من العجينة، ثُم الضغط على الكيس لتشكيل زهرات من البيتي فور في الصينية مع ترك مسافة بينها.
- خبز البيتي فور لمدة 10 دقائق، ثُم تركه ليبرد.
- وضع المربى، الشوكولاتة المُذابة والفارماسيلي في أطباق صغيرة، ثُم تغميس أطراف من البيتي فور في المربى أو الشوكولاتة ثم الفارماسيلي، أو يُمكن حشو البيتي فور بالمربى ومن ثم تزيينه بالشوكولاتة والفارماسيلي.
المكونات
- ثلثا كوب من الزبدة.
- ثلث كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا أو بذور نصف عود فانيلا.
- رشة من الملح.
- صفار بيضتان.
- كوب وثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
- خمس ملاعق كبيرة من اللوز المجروش.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مربى البرتقال أو الفراولة.
- وضع الزبدة في وعاء وخفقها جيداً حتى يُصبح قوامها ناعم.
- إضافة السكر، الفانيلا والملح مع الخفق جيداً.
- إضافة صفار البيض مع الخلط بشكل جيد بعد كل واحد.
- إضافة الدقيق والخلط جيداً حتى الحصول على عجينة ذات قوام مُتماسك.
- دعك العجينة بواسطة اليدين، ثم تغطيتها باستخدام ورق من النايلون ووضعها في الثلاجة لمُدة ساعة.
- تشكيل العجينة حسب الرغبة وصُنع حُفرة صغيرة في وسط كل قطعة.
- وضع القطع في صينية وخبزها حتى تنضج.
- خلط المربى مع اللوز وحشو قطع البيتي فور بها، ثم تقديمها.
