إليك طريقة عمل كفتة بالطحينة التى ستعجبك
فهي من أحد الوصفات السريعة التي نقوم بها عندما لا يكون لدي المزيد من الوقت و هناك ضيوف قادمين فهى وجبة مثالية لهذا الموقف
هناك العديد من الطرق و الوصفات لعمل الكفتة فهي عموماً عبارة عن لفائف اللحم المخلوطة في البصل و الأعشاب الطازجة مثل البقدونس مع كمية قليل من التوابل و البهارات
مع إضافة الطحينة و إستخدمها لتعطي نكهة مميزة
يعد مفتاح الكفتة هو خليط اللحم الجيد ، قد يفضل البعض اللحم الضأن و يمكنك عمل الكفتة باللحم البقري
و يمكنك إضافة الطماطم إلي الخليط و بضع من ملاعق زيت الزيتون و فرم اللحم و البصل
قد تجد هذا الخليط موجود في المحلات الكبيرة و لكنه يحتوي علي نسبة دهون عالية و البهارات الزائدة
المكونات :
1/2 كيلو لحم .
1 بصلة .
1 كوب بقدونس مفروم .
1 ثمرة طماطم .
2 معلقة طعام زيت زيتون .
1/2 معلقة صغيرة ملح .
1 معلقة صغيرة بهارات حلو .
القليل من الهيل .
1 كوب من الطحينة .
2 ليمون معصورة .
1/2 معلقة صغيرة ملح .
4 أكواب ماء .
الخطوات :
قومي بخلط اللحم و البقدونس و البصل و إفرميهم جيداً في معالج الطعام مرتين حتي يصبح الخليط ناعم .
بدلاً من ذلك يمكنك شراء خليط اللحم المفروم جاهز .
إضافة الطماطم و الزيت و البهارات و عجنهم مع اللحم .
ستعمل كل من الطماطم و زيت الزيتون علي منع اللحمه من الجفاف و يعطيها طعم و قوام ألذ
فرد الخليط في صنية طريقة عمل كفتة بالطحينة بالصور و شكليه علي شكل كرات .
و ترك مسافة بسيطة بين كل منهم .
وضع الخليط في الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتي تستوي اللحمه و ينشف ماؤها .
يمكنك قلي البطاطس او شويها أو سلقها .
ثم توزيعها علي وجه الصينية أو وضعها بين كرات الكتفته .
إضافة عصير الليمون إلي الطحينة و التقليب جيداً حتي يصبح الخليط ثقيل للغاية .
إضافة الماء بالتدريج إلي الخليط و غليه لمدة 5 دقائق .سيساعد ذلك علي إذابة الطحينة و يصبح قوامها مثل الصلصة الناعمة .
صب الطحينة فوق الكفتة جيداً .
تغطية المقلاة بورق الفويل جيداً ، و عمل ثقوب للسماح للبخار بالخروج .
خبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة في الرف الأخير و بعدها ، يمكنك الأن تقديمها مع الأرز أو الخبز أو السلطة و بألف هنا .
فهي من أحد الوصفات السريعة التي نقوم بها عندما لا يكون لدي المزيد من الوقت و هناك ضيوف قادمين فهى وجبة مثالية لهذا الموقف
هناك العديد من الطرق و الوصفات لعمل الكفتة فهي عموماً عبارة عن لفائف اللحم المخلوطة في البصل و الأعشاب الطازجة مثل البقدونس مع كمية قليل من التوابل و البهارات
مع إضافة الطحينة و إستخدمها لتعطي نكهة مميزة
يعد مفتاح الكفتة هو خليط اللحم الجيد ، قد يفضل البعض اللحم الضأن و يمكنك عمل الكفتة باللحم البقري
و يمكنك إضافة الطماطم إلي الخليط و بضع من ملاعق زيت الزيتون و فرم اللحم و البصل
قد تجد هذا الخليط موجود في المحلات الكبيرة و لكنه يحتوي علي نسبة دهون عالية و البهارات الزائدة
المكونات :
1/2 كيلو لحم .
1 بصلة .
1 كوب بقدونس مفروم .
1 ثمرة طماطم .
2 معلقة طعام زيت زيتون .
1/2 معلقة صغيرة ملح .
1 معلقة صغيرة بهارات حلو .
القليل من الهيل .
1 كوب من الطحينة .
2 ليمون معصورة .
1/2 معلقة صغيرة ملح .
4 أكواب ماء .
الخطوات :
قومي بخلط اللحم و البقدونس و البصل و إفرميهم جيداً في معالج الطعام مرتين حتي يصبح الخليط ناعم .
بدلاً من ذلك يمكنك شراء خليط اللحم المفروم جاهز .
إضافة الطماطم و الزيت و البهارات و عجنهم مع اللحم .
ستعمل كل من الطماطم و زيت الزيتون علي منع اللحمه من الجفاف و يعطيها طعم و قوام ألذ
فرد الخليط في صنية طريقة عمل كفتة بالطحينة بالصور و شكليه علي شكل كرات .
و ترك مسافة بسيطة بين كل منهم .
وضع الخليط في الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتي تستوي اللحمه و ينشف ماؤها .
يمكنك قلي البطاطس او شويها أو سلقها .
ثم توزيعها علي وجه الصينية أو وضعها بين كرات الكتفته .
إضافة عصير الليمون إلي الطحينة و التقليب جيداً حتي يصبح الخليط ثقيل للغاية .
إضافة الماء بالتدريج إلي الخليط و غليه لمدة 5 دقائق .سيساعد ذلك علي إذابة الطحينة و يصبح قوامها مثل الصلصة الناعمة .
صب الطحينة فوق الكفتة جيداً .
تغطية المقلاة بورق الفويل جيداً ، و عمل ثقوب للسماح للبخار بالخروج .
خبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة في الرف الأخير و بعدها ، يمكنك الأن تقديمها مع الأرز أو الخبز أو السلطة و بألف هنا .
