هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
الدجاج له وصفات كثيرة كلها رائعة وشهية ، ودائما يطلبها الكبار والصغار ، واليوم من خلال هذا الموضوع سيقدم الينا الشيف الشربينى وصفة رائعة ومضمونة و هى طريقة عمل الفراخ بالزبادى بمقادير بسيطة وسهلة ، تابعي معنا سيدتي طريقة عمل الفراخ بالزبادى الرائعة.
مقادير صينية الدجاج بالزبادى :
* كيلو اوراك دجاج
* بصلة كبيرة
* اربع فصوص ثوم
* ثمرتان من الجزر
* ربع كوب ورق لورا
* علبة زبادى
* ثلاث ملاعق نشا
* كوب سمن
* نصف كوب صنوبر
* كوب كزبرة خضراء مقطعة
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل اسود
* مستكة وحبهان
طريقة عمل الفراخ بالزبادى:
- تاخذ كل واحد من وراك الدجاج ويتم عمل بها فتحة كبيرة بالسكين ثم تقسيم كل واحدة من الوراك الى قطعتين .
- بعدها تحضر مقلاة كبيرة الحجم وعميقة على النار ، ثم يضاف اليها السمن ومعه ملعقة من الملح ، وبعد اذابة السمن ، تضاف قطع الوراك .
- بعدها تقطع البصلة وتوضع فوق قطع الوراك ، ثم يفرم الثوم ويضاف الى وراك الدجاج مع التقليب .
- بعدها يضاف الملح والفلفل الاسود مع الحبهان وورق اللورا ، مع قطع الجزر .
- يضاف القليل من المياه الى المقلاة حتى تنضج قطع الدجاج وتتجانس جميع المكونات .
- بعدها يحضر وعاء متوسط الحجم وعميق ثم يضاف اليه الزبادى ومعه النشا ، ويتم تقليبهم جيدا ، وبعد ان يختلطوا يضاف الخليط الى المقلاة الموجود بها قطع وراك الدجاج مع التقليب ، وبعدها تضاف الكزبرة الخضراء .
وبعد ان تنضج تماما قطع الوراك ، ترفع المقلاة من على النار ثم تصب فى قوالب التقديم ويرش على الوجه الصنابر .
مقادير صينية الدجاج بالزبادى :
* كيلو اوراك دجاج
* بصلة كبيرة
* اربع فصوص ثوم
* ثمرتان من الجزر
* ربع كوب ورق لورا
* علبة زبادى
* ثلاث ملاعق نشا
* كوب سمن
* نصف كوب صنوبر
* كوب كزبرة خضراء مقطعة
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل اسود
* مستكة وحبهان
طريقة عمل الفراخ بالزبادى:
- تاخذ كل واحد من وراك الدجاج ويتم عمل بها فتحة كبيرة بالسكين ثم تقسيم كل واحدة من الوراك الى قطعتين .
- بعدها تحضر مقلاة كبيرة الحجم وعميقة على النار ، ثم يضاف اليها السمن ومعه ملعقة من الملح ، وبعد اذابة السمن ، تضاف قطع الوراك .
- بعدها تقطع البصلة وتوضع فوق قطع الوراك ، ثم يفرم الثوم ويضاف الى وراك الدجاج مع التقليب .
- بعدها يضاف الملح والفلفل الاسود مع الحبهان وورق اللورا ، مع قطع الجزر .
- يضاف القليل من المياه الى المقلاة حتى تنضج قطع الدجاج وتتجانس جميع المكونات .
- بعدها يحضر وعاء متوسط الحجم وعميق ثم يضاف اليه الزبادى ومعه النشا ، ويتم تقليبهم جيدا ، وبعد ان يختلطوا يضاف الخليط الى المقلاة الموجود بها قطع وراك الدجاج مع التقليب ، وبعدها تضاف الكزبرة الخضراء .
وبعد ان تنضج تماما قطع الوراك ، ترفع المقلاة من على النار ثم تصب فى قوالب التقديم ويرش على الوجه الصنابر .
