هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 4 كوب طحين
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 كوب ماء دافئ
- 1 كوب شاي دبس عنب
- ½ كوب شاي ماء
- سمسم للتزيين
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كلاً من الطحين والملح ونحركها جيداً ثم نصنع فتحة في المنتصف ونضع فيها الماء والخميرة ونحركها .
- نبدأ بخلط المكونات حتى تتشكل العجينة ونعجنها حتى يصبح لدينا عجينة غير لاصقة .
- نغطي العجينة بالنايلون وقطعه قماش ونتركها جانباً حتى تختمر .
- أثناء ذلك نحمص السمسم حيث نضعه في مقلاة ونحرك على نار متوسطة حتى يكتسب لوناً خفيفاً .
- نعجن العجينة بعد أن اختمرت ونقطعها إلى 12 قطعة متساوية .
- نأخذ قطعتين ونلفها بشكل طولي ثم نلفها معاً ونصل الطرفين حتى تصبح دائرية .
- نكرر العملية حتى انتهاء الكمية وأثناء ذلك نغطي بقية قطع العجين بالقماش كي لا تجف .
- نخلط في وعاء كلاً من الدبس والماء ثم نغمر قطع العجين بمزيج الدبس ثم السمسم .
- نضع ورق زبدة على صينية الفرن ثم نرتب قطع العجين الدائرية عليها ونضعها في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تكتسب لوناً ذهبياً .
- نخرجها من الفرن وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
