هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- ½ كوب بذور حلبة
- 2 ملعقة طعام حبة بركة
- 1 ملعقة طعام يانسون
- 2 ملعقة طعام سمسم
- 3 كوب سميد خشن
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 1 كوب دقيق أبيض
- 2 ملعقة طعام حليب بودرة
- 2 ملعقة طعام سكر
- رشة ملح
- 1 كوب سمنة أو زيت زيتون
طريقة التحضير
- ننقع الحلبة في الماء لليلة كاملة ثم نصفيها في اليوم التالي ونغليها بكوبين ونصف ماء ونحتفظ بكوب دافئ من مائها .
- نخلط في وعاء كلاً من السميد والدقيق والسمسم واليانسون وحبة البركة والحليب البودرة والخميرة والسكر والبيكنغ باودر والملح ونضيف الحلبة بعد أن نصفيها ونحرك المكونات جيداً مع بعضها .
- نضيف الزيت ونفرك المكونات جيداً مع بعضها حتى تمتزج تماماً ثم نضيف كوب ماء الحلبة الدافئ ونعجن المكونات جيداً .
- نغطي العجينة ونتركها جانباً بدرجة حرارة الغرفة لساعة كاملة .
- ندهن صينية الفرن بالزيت ونمد العجينة فيها ونقطعها وندهنها بالقطر من الأعلى ثم نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 ونضع الهريسة فيه حتى تتحمّر من الأطراف لحوالي 30-40 دقيقة ثم نشغل مشواة الفرن ونحمّرها من الأعلى .
- نخرج الهريسة من الفرن ونسكب فوقها القطر حتى تتشربه تماماً وبذلك تكون جاهزة
