هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 1 كأس دقيق أبيض
- ½ كأس دقيق أسمر
- 2 بيضة
- زعفران منقوع بـ ¼ كأس ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة بودرة حليب
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ¼ كأس ماء ورد
- زيت للقلي
- قطر
طريقة التحضير
- نضع الدقيق الأبيض والأسمر في وعاء ونضيف النشا والحليب البودرة والخميرة والسكر والملح والهيل ونحرك .
- نضيف البيض والفانيليا والحليب والزعفران وماؤه مع ماء الورد ونخلط المكونات جيداً .
- نستمر بالتحريك حتى نحصل على عجينة سائلة بقوام ثقيل وغير لاصقة ثم نغطيها ونتركها تختمر ساعة .
- نضع القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة وقبل أن يحمى جيداً نضع ملاعق صغيرة من العجينة في المقلاة ونقليها من الطرفين على نار هادئة حتى تصبح ذهبية .
- نصفيها جيداً من الزيت وعندما تنتهي لدينا كمية العجين نضع القطع في القطر (الشيرة) ونغمرها جيداً وبذلك يكون الحلى جاهزاً للتقديم .
