هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- فلفل رومي ملون مقطع شرائح
- ½ كوب فطر
- 1 بصلة بيضاء مقطعة (أو بصل أخضر)
- 1 كوب كريمة طبخ
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- بقدونس مفروم للتزيين
- لتتبيل الدجاج:
- ½ كيلو شرائح دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 1 كأس دقيق
طريقة التحضير
- نتبل شرائح الدجاج بالبهارات أي الملح والفلفل الأسود والأحمر .
- نضع الدقيق في وعاء ونغمر شرائح الدجاج فيه من الطرفين .
- نحمي الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الملون ونقلبه حتى يذبل .
- نضيف الفطر ونحرك قليلاً ثم نضيف كريمة الطبخ وملح وفلفل أسود ونتركها تغلي ويصبح الصوص ثقيل القوام .
- نضع الزبدة في مقلاة ونذوبها ونقلي فيها شرائح الدجاج من الطرفين حتى تكتسب لوناً ذهبياً .
- نضع شرائح الدجاج في طبق التقديم وفوقها الصوص الكريمي ونزين بالبقدونس المفروم وبذلك يكون سكالوبيني الدجاج جاهزاً للتقديم .
