هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 4 حبة بطاطا مقطعة شرائح
- 4 حبة باذنجان مقطعة شرائح
- 2 حبة بندورة مفرومة ناعمة
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- 1 بصلة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة فلفل
- 3 ملعقة طعام سمنة
- زيت للقلي
- 1 كأس جبنة مبشورة
- لتحضير البشاميل:
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 ملعقة طعام طحين
- 1 و ¼ كوب حليب
طريقة التحضير
- نقلي البطاطا ونتركها جانباً .
- نرش القليل من الملح على شرائح الباذنجان ونتركها قليلاً ثم نجففها من الماء ونقليها ونتركها جانباً .
- في مقلاة نضع السمنة ونحميها ونضيف البصلة حتى تذبل ثم نضيف اللحمة ونقلبها حتى تكتسب لوناً .
- نضيف الملح والفلفل والبندورة المفرومة ونغطيها مدة ربع ساعة حتى تمتزج المكونات وتنضج جيداً .
- في وعاء آخر نضع الزبدة والطحين ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي حتى يصبح لدينا خليطاً كريمياً متجانساً .
- في طبق بايركس نرتب طبقة من البطاطا ثم طبقة من اللحمة ثم طبقة باذنجان ثم اللحمة وهكذا حتى تكون آخر طبقة هي اللحمة ثم نضيف البشاميل و نوزع طبقة من الجبنة فوقها .
- ندخل الطبق إلى الفرن على حرارة 180 لمدة ربع ساعة ليصبح جاهزاً للتقديم .
