هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 8 صدر دجاج مقطع مكعبات
- 2 كأس طحين
- 1 كأس حليب
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ملح + فلفل أسود
- لتحضير الصوص:
- ½ كأس صويا صوص
- ½ كأس كاتشب
- 2 ملعقة طعام عسل
- 1 ملعقة طعام نشاء
- 1 كأس ماء
- 2 ملعقة طعام زيت
- 2 ملعقة طعام زنجبيل مبشور
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 باقة بصل أخضر مفروم
- 2 ملعقة طعام سمسم محمص
طريقة التحضير
- في وعاء نضع الصويا صوص ثم الكاتشب ثم العسل ثم نضيف النشاء .
- نضيف الماء ونحرك الخليط حتى تذوب المكونات تماماً .
- في قدر عميق نحمي الزيت ونضيف الثوم والزنجبيل المبشور ونحرك ثم نضيف خليط الصوص ورشة فلفل مع التحريك المستمر حتى يغلي ويصبح قوامه سميكاً ومتماسكاً .
- في وعاء نضع قطع الدجاج ونضيف عليها الحليب والبابريكا والزنجبيل المطحون والملح والفلفل ويفضل تركها منقوعة لمدة ساعتين على الأقل .
- في وعاء آخر نضع الطحين ونضيف إليه الزنجبيل المطحون والبابريكا والملح والفلفل .
- نغطي قطع الدجاج بطبقة من الطحين ونقلبهم في مقلاة على النار بعد تحمية كمية قليلة من الزيت فيها لمدة أربع دقائق .
- نصفي قطع الدجاج من الزيت ونضيفها إلى الصوص ونحرك حتى تتشرب لون ونكهة الصوص .
- نصب الدجاج مع الصوص في صحن مناسب ونضيف البصل والسمسم ونحركهم مع الدجاج ويصبح طبقنا جاهزاً للتقديم .
