هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- 3 حبة باذنجان
- 2 فص ثوم مهروس مع ملح
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- عصير نصف ليمونة
- 1 حبة بندورة مقطعة
- ½ حبة فلفل أخضر مقطع
- ½ حبة فلفل أحمر مقطع
- 2 ملعقة طعام بقدونس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة دبس الرمان
- للتزيين:
- شرائح بندورة
- بقدونس
- ½ كأس جوز مفروم
طريقة التحضير
- نثقب حبات الباذنجان ونشويها على الغاز حتى تنضج وتصبح طرية .
- نذيل القشور عن الباذنجان ونهرسهم جيداً .
- نضيف البندورة والفليفلة الملونة والثوم والبقدونس والملح وزيت الزيتون ثم عصير الليمون ونخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها جيداً .
- نضيف دبس الرمان ونقلبه مع المكونات السابقة .
- نفرد الخليط في صحن مناسب ونضيف زيت الزيتون ونزينه بشرائح البندورة والبقدونس والجوز المفروم ويصبح جاهزاً للتقديم .
