هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- ½ ملعقة طعام سمنة
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
- رشة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- 2 ملعقة صغيرة معجون بندورة
- 1 فص ثوم مهروس
- مكرونة أي نوع
- زيت نباتي
- لتحضير البشاميل:
-
- 4 كأس حليب سائل
- 4 ملعقة طعام زبدة
- القليل من الزيت
- 4 ملعقة طعام طحين
- 1 ملعقة طعام جبنة كريمية
- ملح
- للتزيين:
-
- برش موزاريلا
طريقة التحضير
- نضع السمنة في مقلاة ونذوبها ونضيف البصلة والثوم ونحرك حتى تذبل البصلة .
- نضيف اللحمة ونحرك من حين لآخر على نار هادئة حتى تنضج ثم نضيف معجون البندورة ونحرك جيداً .
- نضيف التوابل أي الملح والفلفل الأسود ونحرك حتى تختلط مع بعضها تماماً .
- نسلق المكرونة بماء مغلي مع ملح وزيت وعندما تنضج نصفيها ونضعها جانباً .
- أثناء ذلك نحضر البشاميل فنضع في وعاء كلاً من الزبدة والقليل من الزيت ونذوبها ثم نضيف الطحين ونحرك حتى يختفي تماماً .
- نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك وحتى يغلي المزيج ثم نضع الملح والجبن الكريمي ونترك البشاميل حتى يصبح قوامه سميكاً .
- نضع صلصة البشاميل فوق المكرونة ونحرك حتى تختلط جيداً .
- نضع نصف كمية المكرونة في طبق بايركس ثم طبقة من اللحمة ثم بقية المكرونة ثم نزين ببرش موزاريلا .
- نحمي الفرن ونضع الطبق فيه لحوالي ربع أو ثلث ساعة ثم نشغل مشواة الفرن حتى يكتسب الطبق لوناً ذهبياً من الأعلى .
- نخرج الطبق من الفرن وبذلك يكون جاهزاً للتقديم .
