هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
المقادير
- مكرونة أي نوع
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
- 1 حبة فلفل رومي مقطع مكعبات
- 1 صدر دجاج مفروم مكعبات
- ملح حسب الذوق
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ½ ملعقة صغيرة كاري
- زيت نباتي
- لتحضير البشاميل:
- 4 كأس حليب سائل
- 4 ملعقة طعام زبدة
- 4 ملعقة طعام طحين
- رشة ملح وفلفل
- برش موزاريلا
طريقة التحضير
- نسلق المكرونة بماء مغلي مع رشة ملح وزيت ونحرك حتى تنضج تماماً ثم نصفيها من الماء ونقلبها بالقليل من الزيت على النار ونضعها جانباً .
- بعدها نضع القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة ونضيف البصل المفروم ونحرك حتى يذبل .
- نضيف الفلفل الرومي والدجاج ونحرك لدقيقتين على نار عالية ثم نتركه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر .
- نضيف التوابل أي الملح والفلفل الأسود والأحمر والكاري ونحرك جيداً حتى تنضج جميع المكونات .
- نبدأ بتحضير البشاميل فنضع الزبدة في مقلاة ونحرك حتى تذوب ثم نضيف الطحين ونحرك حتى تمتص الزبدة الطحين تماماً .
- نبدأ بإضافة الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك ونتركه حتى يغلي .
- بعد الغليان نضيف الملح والفلفل ورشة موزاريلا ونحرك جيداً ونتركه حتى يصبح سميكاً .
- نضع في طبق بايركس بالتناوب طبقات من المكرونة والبشاميل والدجاج وننتهي بطبقة من البشاميل وبرش الموزاريلا .
- نحمي الفرن ونضع الطبق فيه لمدة 15 أو 20 دقيقة ثم نشغل مشواة الفرن حتى يكتسب الطبق لوناً ذهبياً من الأعلى .
