هدير محمد نصر
كاتب جيد جدا
الهندبة بالزيت من الأكلات المشهورة في لبنان وهي شهية للغاية وتتميز بفوائدها الكثيرة حيث تنشط الجسم بالحديد والفيتامينات والمعادن الموجودة فيها كما أن تحتوي على الألياف التي تعزز الجهاز الهضمي وهي تساعد الجسم في مقاومة الالتهابات والبكتيريا وغير ذلك العديد من الفوائد الغذائية وأما طريقة تحضيرها فهي سهلة وسريعة .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 35 دقائق
المقادير
- 1 باقة هندبة كبيرة
- عصير 1 ليمونة
- 1 بصلة مفرومة ناعمة
- زيت زيتون
- رشة ملح
- للتزيين:
- 4 بصلة مقطعة جوانح ومقلية
طريقة التحضير
- نبدأ بتقطيع الهندبة وغسلها حتى تصبح نظيفة تماماً .
- نملأ قدر عميق بالماء ونتركه يغلي ثم نضع فيه الهندبة ونتركها فيه لخمس دقائق حتى يذهب منها المذاق المر .
- نغسلها بالماء البارد ونضعها في مصفاة حتى تصفى من الماء تماماً .
- نضع زيت زيتون حسب الذوق في قدر عميق ثم نضيف البصل المفروم ونحرك حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً .
- نضيف الهندبة ونقلبها بالزيت ونغطي القدر ونتركها على نار متوسطة إلى هادئة لحوالي ربع ساعة مع التحريك من حين لآخر .
- عندما تنضج نضيف ملح حسب الذوق ونحرك جيداً ثم نطفئ النار ونضيف عصير الليمون ونحرك جيداً .
- نضع الهندبة بالزيت في طبق التقديم ونزين بالبصل المقلي وشرائح الليمون .
