مالك محمد
كاتب محترف
كيكة الحليب بالزعفران تتميز بنكهتها المختلفة عن باقي أنواع الكيك مثل كيك الشوكولاته والكيك الاسفنجي وكيك الجزر أو البرتقال أو الليمون الذي اعتدنا تناوله فهو كيك هش ولذيذ للغاية بصوص مميز من الحليب المبخر والمحلى ومزين بطبقة كريمية لا تقاوم وذلك بنكهة الزعفران التي ستعطي الكيك مذاقاً مميزاً .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 45 دقائق
المقادير
المقادير
- ½ كأس من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 5 حبات بيض
- 1 كأس من السكر الأبيض
- 1 ½ كأس من الطحين
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ½ ملعقة صغيرة زعفران منقوع بملعقة كبيرة من الماء الساخن
- لتحضير طبقة الحليب:
- 1 كأس من الحليب السائل
- 90 غ حليب مبخر
- 240 غرام حليب مكثف محلى
- لتحضير طبقة الكريمة:
- 1 ½ كأس كريمة خفق
- ½ كأس سكر بودرة
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 170 وندهن قالب الكيك بالزبدة ونرشه بالطحين ونضعه جانباً .
- نضع الزبدة في وعاء الخفق ونشغل الخفاقة الكهربائية حتى تصبح الزبدة ناعمة ثم نضيف السكر ونخفق جيداً .
- نضيف البيض والفانيليا ونخفق المكونات جيداً مع بعضها .
- نضيف الزعفران والماء المنقوع به للمزيج ونخفق حتى يتوزع الزعفران جيداً في الخليط .
- ننخل الطحين والبيكنغ باودر ونضيفهما لمزيج الكيك ونخفق جيداً .
- نضع مزيج الكيك في القالب ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج .
- نمزج في وعاء كلاً من الحليب السائل والمبخر والمكثف ثم نخرج الكيك من الفرن ونثقبه عدة ثقوب من الأعلى حتى يتشرّب مزيج الحليب تماماً .
- نبدأ بتحضير الكريمة فنخلط كريمة الخفق والسكر حتى تصبح كريمة قوامها سميك ثم نزين بها الكيك وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم .
