بنت حماه البلد
كاتب محترف
سمك الهلبوت هو نوع من الأسماك المُفلطحة يمينية العيون، يعيش في قاع المُحيطات، وتحديدًا في شمال المحيط الهادي والأطلسي، ويُعرف بكبر حجمه، فيتراوح متوسط وزن السمكة الواحدة ما بين 11 و14 كيلو جرام، إلا أنه أحيانًا قد يتخطى ذلك الوزن بكثير؛ إذ بلغ وزن أكبر سمكة هلبوت تم اصطيادها حتى وقتنا هذا حوالي 245 كجم. وقد تعددت فوائد سمك الهلبوت جنبًا إلى جنب مع مذاقه الطيب مما أدى إلى إقبال الكثيرين حول العالم على تناوله.
معلومات عن سمك الهلبوت
- يُعَد سمك الهلبوت أكبر الأسماك المفلطحة.
- يعيش أول ستة أشهر من حياته بعينين، ثم تتحول إلى عين واحدة.
- يتميز بلونه الرمادي المائل للأسود عند الظهر، واللون الأبيض المائل للإصفرار من ناحية البطن.
-
- يتغذى هذا النوع من السمك على القشريات، كما يُمكنه تناول أي كائن بحري يصغره حجمًا حتى الهلبوت نفسه.
القيمة الغذائية لسمك الهلبوتيتميز سمك الهلبوت بارتفاع قيمته الغذائية نظرًا لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر الغذائية اللازمة لقيام الجسم بالعديد من الوظائف الحيوية. وتتصدر القائمة الأوميغا 3 بما لها من أهمية بالغة، وكذلك فيتامين د، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من البروتين والبوتاسيوم والفوسفور والسيلينيوم وفيتامين ب وفيتامين هـ.
فوائد سمك الهلبوت
تتعدد فوائد سمك الهلبوت بفضل قيمته الغذائية العالية، ومن أهم فوائده أنه:
- يقوي العظام: إذ يحتاج الجسم إلى فيتامين د ليتمكن من امتصاص الكالسيوم اللازم لبناء وتقوية الهيكل العظمي للجسم وحمايته من الهشاشة، وهو ما يُمكن الحصول عليه عن طريق تناول سمك الهلبوت بانتظام.
- يُعزز المحتوى العضلي: فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتينات اللازمة لنمو الجسم وبناء أنسجته العضلية، كما يُساعد على علاج الجروح والتئامها.
- يُحافظ على سلامة القلب: إذ يُساعد محتواه من الأوميجا 3 على خفض الكوليسترول الضار بالدم وهو ما يقي من الإصابة بتصلب الشرايين.
- يقي من الإصابة بالألزهايمر: فهو يحتوي على الأوميجا 3 وفيتامين ب وغيرهما من العناصر اللازمة لتغذية خلايا الدماغ وتعزيز كفاءتها، وهو ما يُزيد القدرة على التركيز والتذكر، ويقي من الإصابة بالألزهايمر.
- يُقاوم الشيخوخة: فاحتوائه على فيتامين هـ يجعله مُقاومًا شرسًا للشيخوخة المبكرة، وما يصحبها من تجاعيد وخطوط تعبيرية رفيعة.
- يُقوي مناعة الجسم: فهو يحتوي على مُضادات أكسدة قوية قادرة على مقاومة الإصابة بالكثير من الأمراض.
- يُساعد أثناء الحمية الغذائية: فعلى الرغم من ارتفاع قيمته الغذائية، إلا أنه منخفض السعرات الحرارية إذا قورِن بالأسماك الزيتية الأخرى، مما يجعله خيارًا جيدًا أثناء اتباع حمية غذائية لإنقاص الوزن.
