مع اقتراب عيد الاضحى المبارك اعاده الله علينا و عليكم بالخير و اليمن و البركات تحتل اطباق اللحوم المركز الاول على مائدة المرأة العربية و مهمتنا ان نقدم لكى عزيزتى طرق متنوعة لطهو اللحم لتجددى لافراد عائلتك و تتذوقوا دوما كل ما هو جديد و مفيد و لذيذ عبر طريقة عمل الروزبيف او عرق التليبيانكو بأسهل طريقة تابعى معنا الخطوات و تمتعى بالمذاق الشهى انتى و اسرتك و بالهناء و الشفاء
المقادير
عرق لحمة بتلو (او قطعة لحم عرق تلبيانكو أو فلتو أو لحم موزة )
عودين كرفس
6 فصوص ثوم
2 ملعقة زبده
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة كبيرة
جزره
3 ملاعق صغيرة خل
ورق لورا
ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل أسود
الطريقة
1- يغسل عرق اللحمة ويربط بالخيط ويخرم لوضع فصوص الثوم ويتبل العرق بالبهارات والملح والفلفل الأسود ويوضع في إناء كبير علي نار هادئة بعد إضافة قليل من الزبد ويشوح العرق لمدة خمس دقائق.
- يقطع البصل والجزر شرائح رفيعة ويضاف إلي عرق اللحمة ويترك علي النار حتي يذبل ويضاف كوب من الماء ويترك ليغلي ويضاف الخل وورق اللورا ثم يوضع في صينية ويغطي جيدا بورق الألومنيوم ويوضع داخل فرن ساخن ويترك لمدة ساعه او حتي ينضج.
- يترك عرق اللحمة ليبرد ويزال الخيط او الدوباره ويقطع ويقدم باردا.
- يمكن تقديمه بجانب الصوص وبذلك بضرب كل الخضروات المطهوه فى الخلاط
