البذجان دة دايما حبيب اللخمة والفراخ كفايا ريحته متتخيلوش بقى طعمو لو بات مع اللحمة وجيتى تانى يوم تعمليه هتلاقى طعم اللحمة ولا اكنها جاية من برة ولو دخلتيهاالفرن مع اللحم بقى واو على الطعم اللى بيجنن اى حد وهتلاقيهم بيطلبوها دايما منك فى البيت
المقادير
- بصلة متوسطة ومقطعة شرائح رقيقة,2
- رأس فليفلة أخضر نصف حريف، مفروم ناعماً,
- معجون البندورة , ملعقة كبيرة
- حمص منقوع, كوب
- بندورة مقشرة ومفرومة,4 حبات
- باذنجان متوسط الحجم, كيلو غرام
- زيت لقلي الباذنجان,
- زيت لقلي البصل والثوم والبندورة,
طريقة التحضير
- تغسل رؤوس الباذنجان وتجفف وتقشر على نحو مقلّم، مع الاحتفاظ بأعناقها.
- يرش الملح على رؤوس الباذنجان وتترك جانباً مدة نصف ساعة.
- تغسل قطع الباذنجان وتجفف بمناديل ورقية قبل قليها وذلك لتجنب امتصاص الكثير من الزيت.
- تقلى رؤوس الباذنجان في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تصفى على مناديل المطبخ الورقية.
- يستخدم الزيت نفسه، ويضاف إليه القليل من الزيت الجديد عند الحاجة، لقلي شرائح البصل حتى تذبل.
- يصفى الزيت ويحتفظ بالبصل المقلي في المقلاة.
- تضاف البندورة المفرومة، والثوم، ومعجون البندورة، والحمص، والفليفلة الخضراء والقليل من الماء للحصول على مزيج كثير العصارة.
- توضع رؤوس الباذنجان في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ويسكب فوقها المزيج الكثير العصارة.
- يغطى الطبق بورقة ألمنيوم ويخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- يترك الطبق ليبرد تماماً قبل تقديمه بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.
الموضوع الأساسي: احلى طريقة عمل المسقعة 2014، اجدد خطوات عمل المسقعة 2014
