الإهداءات


مطبخ منارة سورية تعلم فن الطبخ والحلويات والمقبلات الشرقيه والغربيه

هل تريد التعليق؟
انضم إلى منارة سورية للحصول على حساب مجاني أو قم بتسجيل الدخول إذا كنت عضوًا بالفعل

إنشاء موضوع جديد
اضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
 
قديم 2009-03-06, 10:09 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
 OSKAR  
اللقب:
عضو ممتاز
الرتبة:

البيانات
التسجيل: 23 - 1 - 2009
العضوية: 10405
المشاركات: 2,283 [+]
بمعدل : 1.10 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 0
نقاط التقييم: 10
OSKAR is on a distinguished road

الإتصالات
الحالة:
OSKAR غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:
إرسال رسالة خاصة إلى OSKAR


رسالتي يارب تجمعنا بالجنة


المنتدى : مطبخ منارة سورية
افتراضي طرق صنع المربى

المربى

طرق صنع المربى

الشروط التي يجب مراعاتها لانجاح صنع المربى




تماما حتى لا يكون هناك حيز من الهواء لكي لا تفسد المربى

عدم وصول الماء اليها بعد النضج و عند التعبئة

و لا تستخدم ملعقة مبللة عند التعبئة .

تعبأ فورا بعد رفعها من على النار

و يحكم اغلاق البرطمانات

ثم تحفظ في مكان جاف أو في الثلاجة

******

لاختبار نضج المربى ... يؤخذ جزء صغير بواسطة

الملعقة من المربى ... و يوضع على طبق جاف

و تترك قليلا حتى يبرد ... فاذا ظهر غشاء ...

أو كانت سميكة ... و يصعب تحريكها عند امالة الطبق

فانها بذلك تكون قد نضجت .
اختيار الفواكه الطازجة و يكون السكر نقيا

استعمال اناء سميك الجوانب مستدير القاع

تقلب بملعقة خشبية ... يذاب السكر على نار هادئة

و يجب مراعاة ذوبانه قبل أن تغلي المربى حتى لا تتسكر

المربى نزع الريم كلما ظهر حتى تحتفظ المربى بلون رائق

يضاف عصير الليمون حتى نمنع التسكير

لابد أن تكون البرطمانات معقمة و جافة تماما قبل

استخدامها للتعبئة عند التعبئة لابد أن نملأ البرطمان







{{{ مربي التين}}}





3كيلو من التين الطازج

25حبه مسمار ( قرنفل)

3كيلو من السكر الخشن

4أكواب من الماء

عصير أربع ليمونات مصفى

قليل من الجوز ( اختياري)

الطريقة

اغسلي التين جيدا واسلقيه وعندما يصبح طريا

أضيفي إليه السكر والقرنفل والجوز
( في حال إستخدام الجوز
)

واغليه حتى ينضج ويعقد قليلا بعد إضافة

الليمون أثناء ذلك أرفعي القرنفل بالملعقة بعد

رفع التين عن النار واتركيه حتى يصبح فاترا

ثم في المرطبانات اغلقيها بحكام

***********************





{{{ مربى الكرزCherry Jam }}}









1 كج كرز

5 أكواب سكر ناعم

1 كوب ماء

طريقة التحضير

نغسل الكرز جيدا وننزع نواه‏‏‏.‏‏




نضع الماء والسكر فى اناء على النار
ونتركهما لفترة ربع ساعة أو حتى يبدأ المزيج
يغلف ملعقة التحريك جيدا‏‏‏.‏

نضيف حينها الكرز ونتركه على النار
لمدة عشرين دقيقة‏‏‏.‏






نعرف أن المربى قد أصبحت جاهزة بعد مرور
ذلك الوقت عندما تتوزع جبات الكرز جيدا
فى السائل ولا تصعد إلى السطح السائل‏‏‏.‏‏‏




يوضع فى البرطمانات ويقفل بإحكام‏‏‏.‏‏‏






نستطيع أن نضيف الجزر المبشور إلى الكرز

فهذا صنف خضر يتلائم جيدا مع الكرز‏‏‏.‏‏‏







{{{ مربى العنب Grape Jam }}}




المقادير

كيلو عنب احمر او ابيض او بناتي

ثلاث ارباع كيلو سكر سنترفيش (أي خشن
)

ملعقة كبيرة عصير ليمون

قليل من القرفة (أو عود قرفة
) و يمكن الاستغناء عنه

تفاحة بلدي


الطريقة

ينظف العنب و يغسل جيدا
ثم يصفى تماما من ماء الغسل

تقطع كل حبة اثنين و ينزع البذر في حالة
العنب الأحمر أو الأبيض بالبذر أما في حالة
العنب البناتي فيمكن تركها صحيحة .

تغسل التفاحة و تترك بقشرها و تجفف
ثم تقطع قطعا صغيرة بعد نزع البذور و
القلب و تضاف للعنب.

يضاف السكر في طبقات متبادلة مع العنب
السابق و يوضع في إناء من البلاستيك أو
الصيني أو الصاج و يترك لمدة من 3-4
ساعات على الأقل.

يرفع العنب المنقوع على نار هادئة في البداية
حتى يذوب السكر و تعلى النار و يضاف عصير
الليمون مع التقليب من آن لآخر و ينزع الريم
كلما ظهر و تترك المربى حتى تنضج
(
في حالة استعمال القرفة تضاف للمربى عند
رفعها من على النار
)

يختبر نضج المربى كما جاء من قبل ثم تعبأ
المربى ساخنة بعد تمام النضج في البرطمانات
المعقمة الساخنة و يحكم غطاؤها و تحفظ
في مكان متجدد الهواء.

{{{ مربى الليمو ن والمشمش}}}




[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]


المقادير

برتقالة كبيرة ( 300 جرام )

ليمونتان كبيرتان ( 360 جرام )

2 ملعقة طعام ماء .

1 2/3 كوب مشمش مجفف ( 250 جرام )

7 أكواب ماء

9 أكواب سكر ( 2 كيلو جرام )


الطريقة

قطعي البرتقال والليمون الى أربع أقسام
بدون تقشيرها ، وتخلصي من البذور


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]




ضعي البذور مع ملعقتا الطعام من الماء
في اناء صغير وضعيه جانبا



[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]



اخلطي البرتقال والليمون والمشمش المقطعين
الى قطع صغيرة في الخلاط الكهربائي جيدا

اخلطي خليط الفاكهة مع 7 أكواب الماء في قدر
على النار واتركيه ليغلي ثم خففي النار واتركيه
لمدة 45 دقيقة والقدر مغطى

ارفعي الخليط عن النار وضعيه في اناء حافظ
للحرارة وغطيه واتركيه طوال الليل

صفي خليط الماء والبذور وتخلصي من البذور

قيسي كمية خليط الفاكهة بالكوب

ضعي خليط الفاكهة مع ماء البذور في
قدر على النار واتركيه ليغلي .

أضيفي السكر حسب كمية الفاكهة التي قستيها
لكل كوب من الفاكهة كوب من السكر .
وقلبي الخليط بدون غليه ، حتى يذوب السكر
ثم اتركيه ليغلي واتركيع على النار بدون تغطيته
لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر
حتى يتكون لديك شكل المربى


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]


اسكبي المربى الحار في برطمان ساخن
وأحكمي اغلاقه مباشرة




{{{ مربي الكمثري Juicy Pear Jam }}}


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]


المقادير

1 كيلوجرام كمثري

كيلوجرام سكر سنترفيش

عصير ليموناتان ( معلقتان كبيرتان)

كوب من ماء سلق الكمثري

طريقة التحضير

تقشر الكمثري وتقطع قطع صغيرة وتنزع البذور

تخرط الكمثري مكعبات صغيرة وتوضع في
إناء به ماء بارد وليمون حتى لا تيغير لونها
تصفى الكمثري من الماء وتشطف

وترفع على النار مع2 كوب ماء وتسلق
نصف سلق

ترفع الكمثري من على النار ويتم رفعها
من ماء السلق

يؤخذ كوب من ماء السلق ويوضع فيه
السكر ويذاب علي النار

ثم تضاف الكمثري وتترك على نار هادئة مع
التقليب من حين لآخر حتى تقترب من النضج
ينزع الريم ويضاف عصير الليمون وتترك
المربي تغلي

بعد اضافة الليمون و ترفع من فوق النار وتترك
حتى تبرد وتعبأ في برطمانات معقمة ويحكم الغطاء
وتوضع في مكان متجدد الهواء أو داخل الثلاجة
لحين الإستخدام.


*******************************




{{{ مربى الجوافةGuava Jam}}}








المقادير

1\4 1 كيلو جوافة
(5 أكواب جوافة مسلوقة و مصفاة)

1\4 1 كيلو سكر سنترفيش

عصير ليمونة .

الطريقة

تغسل الجوافة و تقطع ثم تسلق في الماء

تصفى بالمصفاة للتخلص من القشر و البذور

يضاف السكر الى ماء السلق و الجوافة و
يرفع على النار حتى يذوب السكر .

يضاف عصير الليمون و تقوى النار مع
نزع الريم كلما ظهر مع التقليب .

عند نضج الجوافة , ترفع من على النار
و تعبأ في برطمانات .

يمكن سلق الجوافة ثم وضعها في
الخلاط مع ماء السلق .


{{{ مربى الفراولةStrawberry Jam }}}



[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]



المقادير

2 كيلو فراولة

6 أكواب سكر

التحضير

اخلطي الفراولة مع السكر ثم ضعيه على النار.

اتركيه يغلي ببطء مع التقليب المستمر

حتى يغلظ قوامه لمدة 40 دقيقة تقريبا

عندما يغلظ حركيه حتى لا يلتصق في قاع القدر

اسكبيه المربى الساخن مباشرة في مرطبان

ساخن ومعقم، اتركي ¼ انش من فوق فارغ

امسحي ونظفي الريم من عليه، وضعيه لمدة

5 دقائق في حمام مائي مغلي

*********************

{{{ مربي القرع Pumpkin jam}}}


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]



المقادير

3 كيلو قرع عسلي مبشور او مقطع قطع صغيرة

1/4 و2 كيلو سكر سنترفيش

عصير ليموناتان

جوز هند (حسب الرغبة)

قرنفل

قشر يوسفي او قشرة برتقال مبشور

الطريقة

نحضر القرع ونغسلة من الخارج و
نقشرة ووننزع البذور

ومن ثم نقوم بتقطيعة قطع صغيرة او
بشرة حسب الرغبة

ثم نسكب علية السكرونقلبة ونتركة من
4-5 ساعات

ثم نضعة على نار هادئة ونضيف جوز الهند
المبشور وبعد نصف ساعة تقريبا نضيف
القرنفل مع مراعاة نزع الريم كلما ظهر
( قبل وضع الاضافات)

وقبل النضج بقليل نضيف عصير الليمون
وملعقة صغيرة فانيليا ونتركة يغلي حوالي
5 -7 دقائق

ونتركة حتي يبرد تماما

ونضعة في برطمانات معقمة ونضعة في
الثلاجة


{{{ مــربــى الـطــمـاطـم Tomato Jam}}}


المقادير

كيلو طماطم يستحسن الجامده شوى

كيلو الا ربع سكر

2 ملعقه عصير ليمون

الطريقه

الاول تغسلى الطماطم كويس

ثانيا لتقشير الطماطم

تحضرى ماء مغلى وتسقطى بيه الطماطم

لمده نصف دقيقه فقط وتشليها بسرعه

تتركيها تبرد

تقشرى الطماطم من القشر الخارجى عليها.

وتقسميها نصفين بالطول

وتنظفى كل نصف من البذر اللى بيه بملعقه

وبعدها تقطعى الطماطم اربع ارباع او اى شكل تحبيه

ممكن تعصرى جزء وتقطعى جزء

او ممكن تقطعيها كلها قطع صغيره


الطماطم الان جاهزه

تضعى الطماطام والسكر على النار


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]


يستحسن طبقه وطبقه

طبقه طماطم وطبقه سكر

تضعيها على نار هادئه مع التقليب

لحين يذوب السكر

تضعى الليمون

وتترك على النار حتى تنضج ويصبح قوامها سميك


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]

{{{ مــربــى الــبــلـح}}}



[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]



الـمـقـاديـر

1 كـيـلـو بـلـح مـسـلـوق ومـنــزوع الـنــوى

1 كـيـلـو سـكــر

مـلــعــقـة كـبـيـرة عـصـيـر لـيـمـون

قـرنـفــل ولــوز للحـشـو
(( ممـكـن تـستـغـنـيـن عـنـه))


الـطــريــقــة


يـغـسـل الـبـلـح ويـكـحــت الـقـشـر

ثـم يـسـلـق في 3 أكـواب مـاء

ويـوضـع بكـل بـلحة لـوزة أو قـرنـفـلة.

يـضاف لـماء الـسـلق الـسـلق الــسـكـر
ويـذاب عــلى نـار هـادئــة

مـع الـتـقـليـب ثـم يـضاف عـصـيـر اللـيـمـون.

يـضـاف الـبـلح لـيـكـمـل الـنـضـج
ثـم تـخــتـبـر الـمـربـى

تـعـبـا في بـرطـمـانات مـعـقـمـة وتـقـفـل قـفـلاّ مـحـكـمـا





{{{ مربى الموز Banana & Strawberry Jam }}}


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]




المكونات‏‏‏

1كج موز

1كج فراوله

1 كوب عصير قصب السكر

1 كوب ماء

4 كبوش كبش قرنفل

1 عود قرفة

1 عود فانيليا

2 ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير ‏‏‏‏‏‏

نضع الماء فى إناء على النار، وعندما
يصل درجة الغليان نضيف إليه كبش
القرنفل والقرفة والفانيليا‏‏‏.‏‏‏

نغطى الطنجرة ونتركها لمدة نصف ساعة
على نار متوسطة الحرارة حتى نحصل
على أقصى نكهة من المواد، وقد وضعنا
الغطاء كي لا يتبخر الماء‏‏‏.‏‏‏

نقشر الموز ونقطعة إلى دوائر‏‏‏.‏‏‏
ننطف الفراوله ونقطعها قطع

نصفى مزيج البهارات ونضعه فى الطنجرة
ثانية مع الموز المقطع والسكر وعصير
قصب السكر‏‏‏.‏‏‏

نتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة
نصف ساعة مع التحريك المستمر

ثم نوزع المربى فى مرطبانات ونتركها
تبرد ثم نغطيها‏‏‏.‏‏‏

***********************






{{{ مربى الأناناس pineapple-jam}}}




[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]



المكونات

1 كج أناناس

5 أكواب سكر ناعم

2 كوب ماء

طريقة التحضير ‏‏‏‏‏‏

نستطيع أن نستعمل فى هذه الوصفة الأناناس
المعلب ويجب حينها أن نقلل من كمية السكر
المستعملة اذ انه يحتوى على كمية عالية من
السكر أما اذا استعملنا الأناناس الطازج، وهذا
افضل فيجب تقشير الحبة جيداً ونزع النقاط
السوداء التى تكون موجودة على سطح الحبة
واحيانا عميقة كما ننزع قلب الأناناس القاسى
الذى لا يناسب هذه الوصفة‏‏‏.‏‏‏

نقطع اللب الباقى إلى مكعبات صغيرة‏‏‏.‏‏‏

نذوب السكر بالماء بوضعها فى حلة على
النار حتى درجة الغليان ثم نخفف النار حتى يبقى
سطح الماء مرتعشا ونضيف قطع الأناناس ونغلى
القطر مجددا ثم نخفف النار ونتركه يرتعش لمدة
نصف ساعة

يوزع بعد ذلك فى المرطبانات التى تقفل باحكام‏‏‏.‏‏‏


{{{ مربى التفاح apple jam}}}


6 كيلو من التفاح من غير تحديد الون

4400من السكر الخشن

عصير ليمونتين كبيرتين مصفى


الطريقه

اغسلى التفاح جيدا وقطعيه إلى قطع
صغيره ونزعي البذور



[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]


ثم ضعيه في القدر واغمريه بالماء وضعي
القدر على النار حتى يغلى ويصبح التفاح طريا.

أضيفي السكر وعصير الليمون مع التحريك
جيدا ثم اقشطي الفوره من حين لآ خر مع
مواصلة التحريك حتى ينضج التفاح تمام
ا ويصبح لونه زهريا.



[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]


ارفعي القدر من على النار ودعيه يبرد

حتى يصبح فاترا ثم صبيه في مرطبانات جافه

ونظيفه وضعيها جانباحتى يبرد المربى تماما

ثم اغلقيها بإحكام واحفظيها لحين الاستعمال .




[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]

{{{ مربي الزيتون Olive Spread}}}


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]


طريقة عمل مربي الزيتون

المقادير

كوبان زيتون أسود
(يصفي من أي زيت ويخلي من النواة)

فصان ثوم مفري

ملعقتان صغيرتان زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

1 ملعقة صغيرة مستردة

1/2 ملعقة صغيرة زعتر

3 شرائح أنشوجة مخلية (اختيارية)

الطريقة

تخفق جميع المكونات مع بعضها

في الخلاط الكهربائي.

تقدم المربي مع الخبز أو المكرونة.




{{{ مربى البرتقال والأناناس Orange Pineapple jam}}}


المقادير

3 حبات برتقال من الحجم الكبير.

ليمونة.

حبة أناناس كبيرة.

كيلو سكر

الخطوات


1 قطعي البرتقال والليمون الى دوائر ناعمة
دون أن تزيلي قشرتها وقطعيها

لأجزاء صغيرة، واحتفظي بالبذر جانبا

ضعي البذور في قطعة قماش صغيرة
ثم لفيها وأحكمي إغلاقها بواسطة خيط

أزيلي الجزء الأعلى من حبة الأناناس
ثم تخلصي من قشرته الخارجية ومن

الشوائب الصلبة. قطعي الأناناس بعد ذلك لأجزاء
صغيرة متساوية الحجم مثلما

توضح الصورة.

ضعي لترا من الماء في قدر مع قطع البرتقال و

الليمون والأناناس والبذر على النار

وعندما تغلي المقادير خففي درجة الحرارة

واستمري في الطبخ حتى تصبح المقادير جد ناعمة.

أزيلي كيس البذر من الحلة وتأكدي من أن قشرة الليمون
والبرتقال أصبحت ناعمة.


أزيلي القدر من على النار
ثم أضيفي السكر واتركي المقادير على نار

هادئة حتى يذوب السكر.

احتفظي بصحنين في المجمد
ثم اسكبي فوقهما كمية

من الخليط لقياس مدى تماسكه، وإذا لم يكن
متماسكا أعيديه الى النار

وكرري العملية حتى يتماسك

اتركي الخليط يبرد
ثم اسكبيه داخل الزجاجات المخصصة لذلك
وأحكمي إغلاقها بواسطة الورق المخصص


طريقة عمل مربى البطاطا بالفراولة



* وجبة صحية من أطباق الحلو (مربات):
* المقادير:
5 أكواب بطاطا مقطعة إلى مكعبات (مطهية مسبقاً)
3 أكواب سكر
3 أكواب شرائح فراولة
180 جرام جيلاتين فراولة

* الطريقة:
- توضع البطاطا فى إناء وعليها السكر وتوضع فى الثلاجة حتى صباح اليوم التالى.
- فى اليوم التالى تضاف الفراولة للبطاطا والسكر ويرفع الإناء فوق النار ويترك للغليان لمدة دقيقة واحدة.
- بمجرد رفعه من على النار يضاف الجيلاتين مع التقليب بدون رفعه على النار مرة أخرى.
- تعبأ المربى فى برطمانات بعد هدوئها وتوضع فى الثلاجة.
- يمكن انتشال شرائح الفراولة منها بعد ذلك.

* مدة إعداد المربى = 24 ساعة.
طريقة عمل مربى الكوسة والأناناس
* وجبة صحية المربات (طريقة عمل مربى الكوسة والأناناس):
* المقادير:
1 كيلو كوسة مقطعة إلى مكعبات (منزوعة البذور)
600 جرام من الأناناس المهروس
5 أكواب سكر
180 جرام بكتين*
180 جرام زنجبيل محلى بالسكر
180 جرام جيل أناناس
* الطريقة:
- تخفق الكوسة والأناناس والزنجبيل فى الخلاط الكهربائى جيداً.
- تصب الكوسة والأناناس والزنجبيل بعد خفقهم فى الخلاط الكهربائى فى إناء عميق مع إضافة السكر.
- يرفع الإناء فوق النار ويترك حتى الغليان لمدة 20 دقيقة، مع التقليب المستمر من آن لآخر.
- يضاف البكتين مع التقليب لمدة دقيقة أخرى ثم جيل الأناناس حتى تمام امتزاجهما بالكوسة والأناناس.
- توضع المربى فى حمام بخار مائى لمدة 10 دقائق.
- تترك لتهدأ قليلاً ثم تعبأ فى البرطمانات النظيفة والمجففة كلية من الماء.
- تحفظ فى الثلاجة لحين استخدامها.
* مدة إعداد المربى = 50 دقيقة.



طريقة عمل مربى البرقوق الحارة



* وجبة صحية من أطباق الحلو (مربات):
* المقادير:
6 أكواب برقوق
3 ثمرات فلفل حار (تقطع إلى قطع صغيرة)
1/2 كوب ماء
6 أكواب سكر

* الطريقة:
- يخلط البرقوق والفلفل والماء فى الخلاط الكهربائى.
- يوضع الخليط فى إناء ملىء بالسكر ويرفع فوق النار مع التقليب حتى ينحل السكر.
- ترفع درجة حرارة الموقد حتى يكتسب الخليط قوام الجيلى، مع التقليب المستمر حتى لا يلتصق الخليط بالإناء.
- ثم يرفع بعدها من على النار ويترك ليهدأ قليلاً ثم يعبأ فى برطمانات نظيفة وجافة.
- توضع البرطمانات فى حمام بخار ماء.
- ثم توضع فى الثلاجة حتى حين استخدام المربى

* مدة إعداد المربى = ساعة وربع.


طريقة عمل مربى الخوخ بالتوابل



* وجبة صحية من أطباق الحلو (مربات):
* المقادير:
8 أكواب من الخوخ المقطع والمقشر
4 أكواب سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل

* الطريقة:
- ترفع جميع المكونات من الخوخ والسكر والقرفة والقرنفل فوق النارمع التقليب المستمر حتى تمام الغليان.
- تخفض درجة حراة الموقد مع التقليب المستر لما يقرب من الساعتين حتى يغلظ قوام المربى.
- يتم التخلص من الرغاوى التى تكونت على السطح بواسطة ملعقة معدنية.
- ترفع المربى من فوق النار حتى تهدأ، ثم تعبأ فى برطمانات نظيفة وجافة مع إحكام غلقها.
- توضع البرطمانات فى حمام بخار مائى.
- تحفظ فى الثلاجة حتى تناولها.

* مدة إعداد المربى = مايقرب من الثلاث ساعات.

طريقة عمل مربى البصل



* وجبة صحية من أطباق الحلو (مربات):
* المقادير:
120 مليلتر زيت عباد الشمس
700 جرام بصل أخضر
175 جرام سكر
400 جرام خل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتان صغيرتان عصير الرمان

* الطريقة:
- يسخن الزيت فى إناء فوق النار ثم يضاف البصل والسكر والملح والفلفل مع التقليب لمدة 30 دقيقة حتى يتبخر السائل.
- يضاف الخل وعصير الرمان مع التقليب بدون تغطية الإناء لمدة 30 دقيقة حتى يكتسب الخليط قوام المربى.
- ترفع المربى من فوق النار وتترك لتهدأ قبل تعبئتها فى البرطمانات.

* مدة إعداد المربى = ساعة.


طريقة عمل مربى البرقوق بالليمون



* وجبة صحية من أطباق الحلو (مربات):
* المقادير:
10 أكواب من البرقوق المقشر والمقطع
5 أكواب سكر
عصير ثمرتى ليمون
بشر ليمون
ملعقتان صغيرتان زنجبيل مبشور
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف

* الطريقة:
- توضع كل المكونات من البرقوق والسكر والليمون وبشر الليمون والزنجبيل فى إناء ويرفع فوق النار حتى تمام الغليان.
- ترفع درجة حرارة الموقد حتى يصبح قوامه مثل الجيلى.
- يقلب الخليط لمدة 15 دقائق أخرى مع الحرص على عدم احتراق المربى.
- يرفع الإناء من فوق النار ويترك ليهدأ قليلاً.
- يعبأ فلى برطمانات جافة ونظيفة مع إحكام غلقها.
- توضع البرطمانات فى حمام بخار مائى.

* مدة إعداد المربى = ساعة وربع تقريباً.

طريقة عمل مربى البرتقال والتوت



* وجبة صحية من أطباق الحلو (مربات):
* المقادير:
500 جرام مرملاد* البرتقال
400 جرام من التوت الطاازج


* الطريقة:
- يقطع التوت، ثم يوضع مع مرملاد البرتقال فى إناء ويرفع الإناء فوق النار.
- يسخن الإناء فوق نار متوسطة الحرارة حتى ينصهر المرملاد ويصبح ليناً لمدة 6 دقائق تقريباً مع التقليب المستمر.
- يرفع الإناء من على النار ويترك قليلاً حتى يهدأ.
- يعبأ فى برطمانات نظيفة وجافة مع إحكام غلقها.
- تحفظ المربى فى الثلاجة حتى حين استخدامها.

* مدة إعداد المربى = 20 دقيقة.

طريقة عمل مربى الشمام واليوسفى



* وجبة صحية من أطباق الحلو (طريقة عمل مربى الشمام واليوسفى):
* المقادير:
1/2 2 كيلو جرام شمام مقشر ومقطع إلى مكعبات
6 ثمرات برتقال يوسفى
2 كيلو سكر
حامض الستريك



وصحتين وألف عافية







تابع ايضا مواضيع ذات صله::

    ستجد مواضيع مشابهة في : مطبخ منارة سورية








     




     


    عرض البوم صور OSKAR   رد مع اقتباس
     
         
     
    قديم 2009-03-06, 10:13 PM   المشاركة رقم: 2
    المعلومات
    الكاتب:
     خيوط الشمس  
    اللقب:

    VIP

    الرتبة:

    البيانات
    التسجيل: 15 - 5 - 2008
    العضوية: 803
    المشاركات: 16,867 [+]
    بمعدل : 7.24 يوميا
    اخر زياره : [+]
    معدل التقييم: 32
    نقاط التقييم: 952
    خيوط الشمس عضو فعالخيوط الشمس عضو فعالخيوط الشمس عضو فعالخيوط الشمس عضو فعالخيوط الشمس عضو فعالخيوط الشمس عضو فعالخيوط الشمس عضو فعالخيوط الشمس عضو فعال

    الإتصالات
    الحالة:
    خيوط الشمس غير متواجد حالياً
    وسائل الإتصال:
    إرسال رسالة خاصة إلى خيوط الشمس


    رسالتي من المؤسف حقا أن تبحث عن الصدق في عصر الخيانة وتبحث عن الحب في قلوب جبانة


    كاتب الموضوع : OSKAR المنتدى : مطبخ منارة سورية
    افتراضي رد: طرق صنع المربى



    مممممممممممممممممممممم

    لك اوسكار شو هالمعلومات الرائعة

    بجد رائعة بطروحتك

    لكي مني ارق تحية

    هيني حفظتها للمفضلة لنجرب عمل انواع المربى












     




     


    عرض البوم صور خيوط الشمس   رد مع اقتباس
     
         
     
    قديم 2009-03-06, 10:22 PM   المشاركة رقم: 3
    المعلومات
    الكاتب:
     الشيخ بن نايف  
    اللقب:

    VIP

    الرتبة:

    البيانات
    التسجيل: 9 - 3 - 2008
    العضوية: 427
    المشاركات: 8,217 [+]
    بمعدل : 3.43 يوميا
    اخر زياره : [+]
    معدل التقييم: 0
    نقاط التقييم: 20
    الشيخ بن نايف is on a distinguished road

    الإتصالات
    الحالة:
    الشيخ بن نايف غير متواجد حالياً
    وسائل الإتصال:
    إرسال رسالة خاصة إلى الشيخ بن نايف


    رسالتي يا رب يرجعو كل الغائبين عن المنارة


    كاتب الموضوع : OSKAR المنتدى : مطبخ منارة سورية
    افتراضي رد: طرق صنع المربى

    واااااااااااااااااااااااااااااااااااااو
    شو هاد خيتي أوسكار
    ربي يعطيك العافية
    بدي مربى هدية من عندك يا غالية
    ممكن أحصل عليه
    تقبلي تحياتي








     




     


    عرض البوم صور الشيخ بن نايف   رد مع اقتباس
     
         
     
    قديم 2009-03-06, 10:34 PM   المشاركة رقم: 4
    المعلومات
    الكاتب:
     OSKAR  
    اللقب:
    عضو ممتاز
    الرتبة:

    البيانات
    التسجيل: 23 - 1 - 2009
    العضوية: 10405
    المشاركات: 2,283 [+]
    بمعدل : 1.10 يوميا
    اخر زياره : [+]
    معدل التقييم: 0
    نقاط التقييم: 10
    OSKAR is on a distinguished road

    الإتصالات
    الحالة:
    OSKAR غير متواجد حالياً
    وسائل الإتصال:
    إرسال رسالة خاصة إلى OSKAR


    رسالتي يارب تجمعنا بالجنة


    كاتب الموضوع : OSKAR المنتدى : مطبخ منارة سورية
    افتراضي رد: طرق صنع المربى

    خيوط الشمس شكرا حبيبتي وسلام لك أينما كنت في الوطن الحبيب
    الشيخ بن نايف كل المربى هدية صحتين وعافية








     




     


    عرض البوم صور OSKAR   رد مع اقتباس
     
         
     
    قديم 2009-03-06, 10:54 PM   المشاركة رقم: 5
    المعلومات
    الكاتب:
     الشيخ بن نايف  
    اللقب:

    VIP

    الرتبة:

    البيانات
    التسجيل: 9 - 3 - 2008
    العضوية: 427
    المشاركات: 8,217 [+]
    بمعدل : 3.43 يوميا
    اخر زياره : [+]
    معدل التقييم: 0
    نقاط التقييم: 20
    الشيخ بن نايف is on a distinguished road

    الإتصالات
    الحالة:
    الشيخ بن نايف غير متواجد حالياً
    وسائل الإتصال:
    إرسال رسالة خاصة إلى الشيخ بن نايف


    رسالتي يا رب يرجعو كل الغائبين عن المنارة


    كاتب الموضوع : OSKAR المنتدى : مطبخ منارة سورية
    افتراضي رد: طرق صنع المربى

    ربي يسلمك يا أوسكار
    صحتين على ألبك وروحك
    هديتك مقبولة وكأنها ببيتنا باليمن الحبيب
    كريمة الأصل أنتي








     




     


    عرض البوم صور الشيخ بن نايف   رد مع اقتباس
     
         
     
    قديم 2009-03-12, 09:07 PM   المشاركة رقم: 6
    المعلومات
    الكاتب:
     OSKAR  
    اللقب:
    عضو ممتاز
    الرتبة:

    البيانات
    التسجيل: 23 - 1 - 2009
    العضوية: 10405
    المشاركات: 2,283 [+]
    بمعدل : 1.10 يوميا
    اخر زياره : [+]
    معدل التقييم: 0
    نقاط التقييم: 10
    OSKAR is on a distinguished road

    الإتصالات
    الحالة:
    OSKAR غير متواجد حالياً
    وسائل الإتصال:
    إرسال رسالة خاصة إلى OSKAR


    رسالتي يارب تجمعنا بالجنة


    كاتب الموضوع : OSKAR المنتدى : مطبخ منارة سورية
    افتراضي رد: طرق صنع المربى

    صحتين وعافية أخي الشيخ بن نايف
    وان شاء الله بتدوم وبيدوم اليمن الحبيب
    تحياتي








     




     


    عرض البوم صور OSKAR   رد مع اقتباس
     
         
     
    قديم 2009-03-12, 09:10 PM   المشاركة رقم: 7
    المعلومات
    الكاتب:
     هواري  
    اللقب:

    VIP

    الرتبة:

    البيانات
    التسجيل: 23 - 12 - 2008
    العضوية: 8581
    المشاركات: 2,532 [+]
    بمعدل : 1.20 يوميا
    اخر زياره : [+]
    معدل التقييم: 0
    نقاط التقييم: 10
    هواري is on a distinguished road

    الإتصالات
    الحالة:
    هواري غير متواجد حالياً
    وسائل الإتصال:
    إرسال رسالة خاصة إلى هواري


    رسالتي


    كاتب الموضوع : OSKAR المنتدى : مطبخ منارة سورية
    افتراضي رد: طرق صنع المربى

    يعطيك الصحة أختي على الموضوع الجميل
    لك مني أحر التحية








     




     


    عرض البوم صور هواري   رد مع اقتباس
     
         
     
    قديم 2009-03-13, 06:44 PM   المشاركة رقم: 8
    المعلومات
    الكاتب:
     OSKAR  
    اللقب:
    عضو ممتاز
    الرتبة:

    البيانات
    التسجيل: 23 - 1 - 2009
    العضوية: 10405
    المشاركات: 2,283 [+]
    بمعدل : 1.10 يوميا
    اخر زياره : [+]
    معدل التقييم: 0
    نقاط التقييم: 10
    OSKAR is on a distinguished road

    الإتصالات
    الحالة:
    OSKAR غير متواجد حالياً
    وسائل الإتصال:
    إرسال رسالة خاصة إلى OSKAR


    رسالتي يارب تجمعنا بالجنة


    كاتب الموضوع : OSKAR المنتدى : مطبخ منارة سورية
    افتراضي رد: طرق صنع المربى

    أهلين وسهلين أخ هواري
    وصحتين وعافية
    على قلبك بعد التجربة








     




     


    عرض البوم صور OSKAR   رد مع اقتباس
     
         
     
    قديم 2010-04-22, 08:52 AM   المشاركة رقم: 9
    المعلومات
    الكاتب:
     دانا  
    اللقب:
    الرتبة:

    البيانات
    التسجيل: 6 - 12 - 2007
    العضوية: 73
    المشاركات: 4,571 [+]
    بمعدل : 1.84 يوميا
    اخر زياره : [+]
    معدل التقييم: 30
    نقاط التقييم: 53
    دانا will become famous soon enough

    الإتصالات
    الحالة:
    دانا غير متواجد حالياً
    وسائل الإتصال:
    إرسال رسالة خاصة إلى دانا


    رسالتي لاتخن من امنك حتا ولو كنت خاين


    كاتب الموضوع : OSKAR المنتدى : مطبخ منارة سورية
    افتراضي رد: طرق صنع المربى

    ربي يسلموون بجد معلومات بتجنن
    بارك الله فيكي









     




     


    عرض البوم صور دانا   رد مع اقتباس
     
         
     
    قديم 2010-04-22, 08:55 AM   المشاركة رقم: 10
    المعلومات
    الكاتب:
     ❀✿يَآسْمِينْ آلْشآمْ✿❀  
    اللقب:
    الرتبة:

    البيانات
    التسجيل: 16 - 11 - 2009
    العضوية: 24955
    المشاركات: 10,250 [+]
    بمعدل : 5.76 يوميا
    اخر زياره : [+]
    معدل التقييم: 17
    نقاط التقييم: 287
    ❀✿يَآسْمِينْ آلْشآمْ✿❀ is a jewel in the rough❀✿يَآسْمِينْ آلْشآمْ✿❀ is a jewel in the rough❀✿يَآسْمِينْ آلْشآمْ✿❀ is a jewel in the rough

    الإتصالات
    الحالة:
    ❀✿يَآسْمِينْ آلْشآمْ✿❀ غير متواجد حالياً
    وسائل الإتصال:
    إرسال رسالة خاصة إلى ❀✿يَآسْمِينْ آلْشآمْ✿❀


    رسالتي العشــرة ما تهـون إلا على ابـن الحـــرآم


    كاتب الموضوع : OSKAR المنتدى : مطبخ منارة سورية
    افتراضي رد: طرق صنع المربى

    الف شكر الك
    طرح رآآآئــ ع









     




     


    عرض البوم صور ❀✿يَآسْمِينْ آلْشآمْ✿❀   رد مع اقتباس
     
         
    إنشاء موضوع جديد

    هل تريد التعليق؟
    انضم إلى منارة سورية للحصول على حساب مجاني أو قم بتسجيل الدخول إذا كنت عضوًا بالفعل

    اضافة رد

    انشر موضوعك باحد هذه المواقع


    الكلمات الدلالية (Tags)
    المربى


    الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
     
    أدوات الموضوع
    انواع عرض الموضوع

    تعليمات المشاركة
    لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
    لا تستطيع الرد على المواضيع
    لا تستطيع إرفاق ملفات
    لا تستطيع تعديل مشاركاتك

    BB code is متاحة
    كود [IMG] متاحة
    كود HTML معطلة

    الانتقال السريع



    الساعة الآن 09:40 AM بتوقيت مسقط


    Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. Designed & TranZ By Almuhajir
    new notificatio by manartsouria
    جميع الحقوق محفوظة لمنارة سورية