المكوّنات
•ورق عنب طازج - 450 غرام
•لحم مفروم - كوبان
•أرز - كوب ونصف
•ثوم مهروس - 8 فصوص
•عصير ليمون حامض - نصف كوب
•ملح - ملعقة صغيرة ونصف
•فلفل - نصف ملعقة صغيرة
•قرفة - نصف ملعقة صغيرة
•ماء بارد - كوبان
•طماطم مفرومة - 1
•نعناع مجفف - ملعقة صغيرة
•لتحضير الوصفة في قدر الضغط:
•ثوم كامل - رأسان
•طماطم مقطعة إلى شرائح - 2
•بطاطس مقطعة إلى شرائح - 2
نصائح
- يمكنك إضافة دبس الرمان إلى الوصفة لنكهةٍ أكثر حدّة.
- أعدي المزيد من وصفات المقبلات من أطيب طبخة، جرّبي مثلاً فلافل على الطريقة المصرية أو مطبق شهي بالرقاق.
طريقة العمل
1- غمّسي ورق العنب في مياه مغليّة مملّحة لبعض الوقت حتى تصبح طريّة.
2- إغسلي الأرزّ واخلطيه في وعاء كبير مع اللحم المفروم، الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل، القرفة.
3- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل ورقة عنب ثمّ لفّيها.
4- كرّري العملية حتى انتهاء كمية المكوّنات.
5- ضعي البطاطس في قعر قدر الضغط ثمّ ضعي الطماطم المشرّحة فوقها مع رأسي الثوم الكامل.
6- صفّي ورق العنب على الطماطم ثمّ نكّهيها بعصير الليمون الحامض والملح.
7- أضيفي الماء على أوراق العنب حتى تنغمر.
8- إطهي أوراق العنب في قدر الضغط لحوالى 12 دقيقة.
9- أزيلي بعدها الغطاء، أضيفي الثوم المهروس والنعناع المجفّف ودعي صلصة ورق العنب تغلي حتى نضج اللحم والأرز داخل الأوراق.
شهيـــــــة طيبـــة للجميـــــــــع.