كيف يزرع البقدونس

عطر الجنه

كاتب محترف
_يزرع_البقدونس.jpg







البقدونس هو نوع من انواع الاعشاب التي نشات في مساحة البحر الابيض المعتدل في في جنوب ايطاليا، وفي تونس، والجزاير، ويعرف البقدونس علميا باسم بيتروسلينوم هورتنس (بالانجليزية: Petroselinum Hortense)، كما يعلم كذلك باسم بيتروسلينوم كريسبوم (بالانجليزية: Petroselinum Crispum)، وهو يتبع الى اسرة نباتات ابياسي (بالانجليزية:Apiaceae)، والجدير بالذكر انه نبات استوايي يفتقر الى اشعة الشمس كي ينمو بالاضافة الى درجة عالية من الرطوبة،[١] وهو نوع من انواع الاعشاب الشعبية التي تستخدم في الطهي وتضفي نكهة فريدة للاطباق،[٢] وفي ذلك الحين زرع الانسان البقدونس لاكثر من عند الفي عام، واستخدمه اليونان في احتفالاتهم، كما استخدمه الرومان في ميادين اخرى مختلفة، وفي ذلك الحين كان البقدونس يستعمل طليعة في الساحات الطبية المختلفة، كما استخدم كغذاء ايضا.[١]

وينقسم البقدونس الى نوعين، النوع الاول يحمل ورقة مجعدة، اما الاخر فيحمل ورقة مسطحة، ولا يقتصير استخدامه على الاوراق فقط؛ اذ تستخدم جذوره كذلك خاصة في الماكولات الاوروبية، ويرتبط البقدونس بالعديد من الخرافات والاساطير في الثقافات الاوروبية القديمة؛ حيث يعتقد الاغريق انه منبثق عن دم البطل اليوناني ارتشيموروس، ومنذ هذا الوقت ارتبط اوضح البقدونس بالموت والدمار، وبقي ايضا الى العصور الوسطى والتي بدا فيها اضافة البقدونس الى العقاقير وارتبط بالصحة واصبح اكثر شعبية.[١]


كيفية زراعة البقدونس

لزراعة البقدونس يلزم اتباع الخطوات الاتية:[٢]

  • اختيار نوع البقدونس الذي يراد زراعته؛ حيث يبقى نوعان منه، وهما: نوع ورقته مسطحة، ونوع ورقته مجعدة، كما يلزم تحديد اسلوب الزراعة فيما اذا قد كانت ستتم عن سبيل البذور وفي التربة، او من اثناء الزراعة من نفس البقدونس في وعاء.
  • تحديد مقر زراعة البقدونس؛ فعلى الرغم من نمو البقدونس على نحو جيد في الحاوية او في التربة وان نموه لا يحتاج بيية خاصة به؛ الا انه يفتقر حتى ولو جزء ضييل من اشعة الشمس؛ لهذا يفضل زاعته في مقر تبلغ اليه اشعة الشمس.
  • امتحان التربة وتجهيزها، ويمكن اختبارها بالمراكز او الاماكن المخصصة بذلك، وتعتبر التربة المثالية لزراعة البقدونس هذه التي يتراوح رقمها الهيدروجيني بين 6-7، كما يمكن دمج التربة العضوية مع المغذيات بنسبة 50%؛ لتشكيل تربة ناجحة لزراعة البقدونس.
  • نقع بذور البقدونس في الماء والصابون؛ حيث يتم اضافة بضع قطرات من الصابون السايل الى الماء الدافي ومن ثم نقع البذور فيهما، فيساعد الماء والصابون على تكسير الغلاف القاسي للقشرة؛ الامر الذي يعاون على نموها على نحو اسرع.
  • شطف البذور من الصابون ونقلها الى حاوية اخر باستخدام مصفاة صغيرة، ومن ثم وضعها في ماء دافي تبلغ حرارته الى 105 فهرنهايت، وتركها 24 ساعة ليتم امتصاص الماء الدافي ومواصلة عملية الانبات.
  • تجفيف البذور ووضعها على ورقة شمع لتجف، وعندما تجف كليا تصبح جاهزة للزراعة.
  • زراعة البذور في التربة المجهزة، ولتسريع نمو البذور يمكن زراعتها في حاوية خاص قبل اجابات فصل الربيع بحوالي 6 اسابيع الى 12 اسبوعا، ثم نقلها الى التربة بعد ان تنمو قليلا؛ الامر الذي يجعلها تزهر سريعا بعد نقلها، والجدير بالذكر انه عادة يتم زراعة البذور في شهر اذار او ابريل.
  • حفر ثقوب في التربة لنقل البذور اليها، ويفضل ان تكون المسافة بين الثقب والاخر عند 25.4-30.5سم؛ اي ما يعادل 10-12 بوصة، كما يفضل ان تكون الثقوب في صفوف منتظمة وليست عميقة جدا؛ حيث يلزم تغطية البذور بحدود نصف بوصة فقط.
  • ري البذور بانتظام، ويجب ريها بالمياه مرة على الاقل في كل اسبوع، اما في اوقات الجفاف وارتفاع درجات الحرارة، فيجب مبالغة عدد مرات الري في الاسبوع، وفي حال تمت زراعتها في اوعية، فيلزم ان توجد التربة رطبة كي لا تتعرض للجفاف.
  • التخلص من الاعشاب الموذية والتي تعرقل نمو البقدونس بدورها، والتي تعمل على الاستيلاء على الطاقة المقبلة من اشعة الشمس، وعليه فانه يلزم ابقاء التربة رطبة؛ للحد من امكانية نمو الاعشاب الموذية التي قد تختلط مع البقدونس، والحرص على انتزاعها والتخلص منها فور ظهورها.
  • الحرص على وجود نبتة واحدة فقط كل 8 الى 10 بوصة، وفي حال وجدت بذور او نبتة نامية اثناء تلك المسافة، فيجب ازالتها ونقلها الى موقع اخر، كما يلزم تسميد البقدونس مرة واحدة في كل شهر لمساعدته على النمو بالشكل السليم.
  • حصاد البقدونس نحو اكتمال نموه، ويمكن علم هذا اذا كان كل عرق يتضمن على ثلاثة اوراق فاكثر، ويتم حصاده من اثناء قص الاجزاء الواقعة فوق سطح التربة.


القيمة الغذايية للبقدونس

تحتوي اوراق البقدونس على الكربوهيدرات، والدهون، والبروتين، كما تمنح طاقة عالية، وهو مصدر غني بالسيارات المتطايرة، مثل: الليمونين، والفا ثيوجين، واليوجينول، والميريستيسين، اما الفيتامينات التي يشتمل عليها، فهي: فيتامين ا، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12، وفيتامين ك، وفيتامين هـ، وفيتامين ج، بالاضافة الى احتوايه على الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفوسوفور، والبوتاسيوم، والزنك، والنحاس.[١]

ووفقا لدراسات وبيانات وزارة الزراعة الامريكية للمواد الغذايية، فان عشرة اغصان من البقدونس تتضمن على 205% من احتياج الجسد من فيتامين ك، بالاضافة الى 22% من احتياجه من فيتامين ج، و17% من فيتامين ا، كما تتضمن على الاتي:[٣]

  • 4 سعرات حرارية.
  • 0.3غ من البروتين.
  • 0.6غ من الكربوهيدرات.
  • 0.1غ من الدهون.
  • 0.3غ من الالياف.
  • 0.1غ من السكريات.


الفوايد الصحية للبقدونس

يعود تناول البقدونس بفوايد عديدة على صحة الفرد، ومن تلك المزايا ما يلي:[٣][١]

  • الوقاية من سرطان الجلد: حيث يعاون الميريسيتين المتواجد في البقدونس على الوقاية من سرطان الجلد، كما تبقى في البقدونس مادة الكلوروفيل والتي تمنع التاثيرات السرطانية الناتجة عن شوي الاطعمة على درجات حرارة عالية، فتناول الاعشاب الخضراء وخاصة البقدونس يمنع من هذه التاثيرات الناتجة عن الشوي، كما تشارك مادة الابيجينين المتواجدة في البقدونس على تخفيض كمية الاورام السرطانية في الجسم.
  • الوقاية من مرض السكري: فيكمن دور مادة الميريسيتين المتواجدة فيه في قلص السكر في الدم وتخفيض مقاومة الانسولين، كما يخفف من الدهون الزايدة في الجسم.
  • الحفاظ على سلامة العظام: يتضمن البقدونس على فيتامين ك والذي يتعلق بالحفاظ على سلامة العظام؛ اذ ان قلته في جسد الانسان تودي الى تدهور في عظام الانسان وسهولة كسرها، ويمكن للشخص الحصول على كفايته من فيتامين ك بتناول عشرة اغصان فقط من البقدونس، ويحسن البقدونس من امتصاص العظام للكالسيوم وتخفيض افرازه في البول.
  • الحد من التهاب المفاصل الروماتيدي: حيث لديه فيتامين ج وبيتا كاروتين الموجودين في البقدونس مواصفات مضادة لالتهاب المفاصل الروماتيدي، كما ان تناول البقدونس فى جميع الاوقات يحد من صعود حمض اليوريك في الجسم.
  • الحد من الالتهابات المغيرة التي قد تتم في الجسم: حيث يعاون البقدونس في تنظيف الكبد، بالاضافة الى الحد من الالتهابات الداخلية المغيرة والتهابات الكبد.
  • الحماية من التهابات المسالك البولية: فيعمل كمدر للبول، ويحمي من حصى الكلى، وهو مطهر عام للجسم نحو تناول كوب من مغلي البقدونس يوميا.
  • تعزيز مناعة الجسم: فاحتواء البقدونس على الكثير من الفتيامينات يعاون في تقوية مناعة الجسم، مثلا يعمل فيتامين ا على تقوية خلايا الدم البيضاء والخلايا اللمفاوية على نحو مباشر وزيادة تاثيرها، اما مادة الكلوروفيل فلها مواصفات مضادة للبكتيريا والفطريات، ولها مواصفات مضادة لمختلف انواع الجراثيم.






 
المواضيع المتشابهة

مواضيع مماثلة

أعلى