عطر الجنه
كاتب محترف
المقادير:
- فاصولياء بيضاء معلبة
- 4 ملعقة طعام زيت زيتون
- 85 غ لحم ديك حبش مدخن مقطع إلى مكعبات
- 4 فص ثوم مهروس
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 بطاطس متوسطة مقطعة إلى مكعبات بقياس 1 سم
- 2 ملعقة طعام معجون الطماطم
- ½5 لتر 22 كوب ماء
- 2 ورقة غار طازجة
- 1 كوسا مفرومة
- 1 جزرة كبيرة مفرومة
- 1 عود كرفس مفروم
- 1 ملفوف صغير منزوع اللب القاسي ومقطع إلى شرائط
- 1 سلق مقطع إلى شرائط
- 2 ملعقة طعام ملح
- 225 غ معكرونة دياليني
طريقة التحضير:
طريقة عمل شوربة المينيستروني
طريقة العمل
في خلاط نخلط لحم الديك مع الثوم و2 ملعقة من زيت الزيتون الي ان يصبح المزيج بقوام المعجون الناعم
نسخن بقية زيت الزيتون في طازة كبيرة ثم نضيف معجون اللحمة ونطهوة لمدة 4 دقائق
نضيف البصل ونطهوة الي ان يصبح طريا لمدة 3 دقائق تقريبا
نضيف البطاطس ونطهوها لمدة 3 دقائق اخري الي ان تبدا بالالتصاق في قعر الطازة
ندفع الخضار في الطازة الي الحواف بحيث نشكل حفرة في الوسط ثم نضيف معجون الطماطم في الحفرة ونحرك لمدة دقيقتين
نرجع الخضار الي الوسط ونحرك جيدا بحيث تتغطي المكونات بمعجون الطماطم
نضيف الماء واوراق الغاز والجزر والكرفس والكوسا والملفوف والسلق والملح والفاصوليا ثم نغلي الخليط ببطيء نغطي الطازة ونترك الخليط يطهي لمدة ساعة وربع الي ان تصبح الخضار طرية
في هذة الاثناء نطهو المكرونة في ماء مملح يغلي ثم نضيفها الي الشوربة مباشرة قبل التقديم
