عطر الجنه
كاتب محترف
المكونات
8 حبات بطاطسمتوسطة الحجم
2 معلقه كبيره زيت
500 جرام لحم مفروم
1 بصله كبيره مفرومة
4 فص ثوم مدقوق
1 معلقه صغيره بهار مشكل
1 كيس مرقة الدجاج الفورية كنور
1/4 معلقه صغيره فلفل أسود
1/4معلقه صغيره كركم
1/4كوب بقدونس مفروم
1/4كوب صنوبر مقلى
4 طماطم أرباع
2معلقهصلصة الطماطم كنور
1 مكعب مرقة اللحم كنور يذاب فى 2 كوب ماء مغلى
1 معلقه صغيره نعناع مجفف
الأرز البخاري باللحم:
6 قطع لحم
3 مكعب مرقة اللحم كنور
2 بصلة متوسطة
1 طماطم
1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم كنور
1 جزر
ملعقة صغيرة كمون صحيح
4حبهان
ملح
فلفل أسود
زيت نباتي
2ملعقة كبيرة من المكسرات
½3أكواب من الماء
3 كوب أرز
طريقة التحضير
– تقشر وتقور البطاطس وتوضع فى أناء به ماء
– يوضع الزيت فى أناء على النار ويضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق ثم يضاف اللحم والبهار ومرقة الدجاج الفورية كنور والكركم والفلفل مع التقليب إلى أن يصبح لونه بني ويجف تماما وترفع من على النار.
– يضاف البقدونس والصنوبر الى اللحم ثم تحشى البطاطس وتوضع فى صنية
– فى الخلاط يخلط الطماطم وصلصة الطماطم كنور والمرقة كنور والنعناع ثم توزع على البطاطس
– تغطى الصنية بورق الألمنيوم وتدخل الفرن حتى النضج
– تقدم ساخنة مع الأرز المسوى بمرقة كنور
الأرز البخاري باللحم:
– يفرم البصل و الطماطم و يقطع الجزر طولياً
– يغسل الأرز و ينقع في الماء مدة 30 دقيقة ثم يصفى
– يحمر البصل حتى يصفر ثم يضاف إليه اللحم و يقلب حتى يجف ماؤه
– يضاف الطماطم وصلصة الطماطم كنور و البهارات على اللحم و يحرك مدة دقيقة ثم يوضع الماء ومكعب اتمرقة اللحم كنور و يغطى الإناء حتى ينضج اللحم
– يضاف الجزر إلى اللحم و يقلب المزيج
– يضاف الأرز على مرق اللحم و يحرك قليلاً حتى لا تتكسر حبات الأرز و تكون كمية المرق تغطي الأرز بمقدار 2 سنتيمتر و يترك حتى يغلي ثم يخفف النار و يترك على نار هادئة و يغطى الاناء جيداً
– تحمر المكسرات في بعض من الزيت ثم يوضع الأرز في صحن التقديم و يزين بالمكسرات ثم يقدم بجانب البطاطس المحشية
