فوائد لحم السمان

عطر الجنه

كاتب محترف
_لحم_السمان.jpg





طاير السمان او كما يسمى بطاير السلوى هو من الطيور التي اوضحت في القران الكريم في ثلاثة مواضع، وهو طاير له ريش وشكل فريد ومزركش، ويمكن لفراخ ذلك الطاير ان تطير فور خروجها من البيضة، وفي ذلك الحين اوضحت الروايات التاريخية ان الله اختص بني اسراييل بذلك الطاير ولكنهم فضلوا انواع الاكل الاخرى عليه، وفي ذلك الحين اثبتت الابحاث العلمية ان لذلك الطاير قيمة غذايية عالية ومميزة تجعل منهة احد الطيبات كما وصف بالقران الكريم.


فوايد لحم السمان


  • يمتاز لحم طير السمان بقلة نسبة الدهون المتواجدة فيه، الامر الذي يجعل منه مصدرا مثاليا للبروتين الهابط الكولسترول، كما انه من اللحوم التي تفيد في الوقاية من امراض الفواد المختلفة.
  • ذلك النوع من اللحوم سلس الهضم على نحو كبير، وهذا حصيلة لان نسيج العضلات هو من النوع الاملس وقليل الالياف الامر الذي يجعل منه بروتينا سلس المضغ.
  • يعلم ذلك اللحم بانه يحمل الصفة المرمرية، والتي يعني بها وجود حبيبات من الدهن قليلة الكمية تتوزع ما بين الياف نسيج ذلك اللحم، وذلك الامر الذي يميز مذاق لحم السمان.
  • ذلك اللحم من افضل الانواع التي يمكن للاطفال تناولها، كما يمكن تحضيره بالعديد من الاساليب المختلفة.
  • يتغاير مذاق لحم ذلك الطاير عن غيره من الطيور، فهو ذو مذاق شهي وطري مميز.
  • عدا عن المذاق الفريد لذلك اللحم فان له قيمة غذايية عالية جدا، فهو مكون من نسبة 73.5% من الماء، وفيه ما يقترب من 20.3% من الدهون، في حين يتضمن ذلك اللحم على نحو 1.9% من الرماد، كما انه مكون من الكثير من المكونات المعدنية التي يحتاجها جسد الانسان على نحو كبير، ومن اهم تلك المعادن الكالسيوم، والفسفور، والحديد، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات من اهمها فيتامين ب، وفيتامين ا، وفيتامين ج.


تحضير يخني السمان

المكونات


  • ستة من طاير السمان.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة.
  • بصلة مقطعة الى شرايح دايرية.
  • اربعة فصوص ثوم مقطعة الى شرايح.
  • عشر ثمار مشروم مقطعة الى شرايح.
  • فلفل حلو ملون مقطع الى شرايح.
  • ثمرتا طماطم مقطعة الى شرايح.
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
  • ملعقة ضييلة ملح.
  • ربع ملعقة ضييلة فلفل اسود.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • ملعقة ضييلة كزبرة ناعمة.
  • نصف ملعقة شطة مجروشة.


طريقة التحضير


  • اغسلي طيور السمان وقطعيها الى نصفين، ثم رشي الضييل من الملح والفلفل الاسود عليها.
  • ضعي الضييل من الزبدة في المقلاة، وضعي السمان، قلبيه على نحو متواصل حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم ضعيه في طبق ودعيه جانبا.
  • في قدر ضعي البصل والثوم مع الضييل من الزبدة، قلبيهم على نار هادية حتى يتغير لونهم الى اللون الذهبي، وبعد هذا ضعي المشروم والفلفل الملون، والطماطم، وحركيهم جيدا.
  • ضعي عصير الليمون والملح والفلفل والبهار المشكل، والكزبرة الناعمة والشطة والماء في القدر ودعيهم حتى الغليان.
  • ضعي السمان في القدر ايضا، وغطي القدر ودعيه على نار هادية لنحو النصف ساعة.
  • ضعي اليخني في طبق للتقديم، ومن الافضل تقديمه بقرب طبق ارز بالشعيرية.


الاهمية الاستثمارية لطاير السمان


  • يمتاز ذلك الطاير بان تكليفات كمية المزارع المخصصة به ضييلة نسبيا بالمقارنة مع غيره من الطيور، فهو لا يفتقر للعديد من الاحوال المخصصة لتربيته.
  • مشروع تربية طيور السمان من المشاريع الاقتصادية المربحة التي تدر على صاحبها دخلا جيدا، فكمية استهلاك تلك الطيور عالية للغاية نتيجة لـ تكلفة شرايها القليلة وفوايدها العديدة.
  • تربية طاير السمان تعد اسلوب سهلة لانتاج البروتين الحيواني، كما ان دورة حياة السمان قصيرة الامر الذي يجعل الاقتصاد في تربيته يرجع بنسبة جيدة من الارباح.
  • يمكن النفع من نفايات تلك الطيور بحيث يتم استعمالها كاسمدة طبيعية تزيد من خصوبة التربة.
  • يمكن لذلك الطير العيش في اقفاص نتيجة لـ صغر حجمه، كما ان تكلفة شرايه وتغذيته قليلة.




 

مواضيع مماثلة

أعلى