طعام الخروف

عطر الجنه

كاتب محترف
_يأكل_الخروف.jpg





الخروف هو نوع من انواع المواشي، ويطلق عليها بالجمع اغنام، اما الذكر منها فيسمى الكبش، والاغنام هي من انواع الثدييات المدجنة والنباتية وتنتنمي لعايلة الماعز(بالانجليزية: Caprinae). تتراوح اطوالها بين 120-180سم.[١] تتعدد انواع الخراف في العالم وتختلف حسب شكل قرونها، وفروها، ولونها، وشكل جسمها.[٢]

عرفت الاغنام منذ القدم، حيث قد كانت وظيفة معظم الانبياء هي رعي الاغنام، وكان في هذا حكمة من الله عز وجل؛ حيث ان اصطحابها الى المراعي، وجمعها بعد تفرقها، والعناية والاهتمام بها يدل على الصبر والحلم.[٣]


ماذا ياكل الخروف

تربى الغنم اما في مراعي حيث تنتشر وتتجمع على شكل قطعان، تحصل على طعامها من حشايش الارض في الغداة الباكر، او في وقت الغروب وهو الوقت المفضل لديها، وترغب الغنم عموما بالحشايش الارضية ضييلة الحجم، كما تفضل انواعا محددة من النباتات التي تميزها عن بقية النباتات، وتعزف عن تناول الحشايش السامة في السهول والوديان الجافة، وفي ذلك الحين تكتفي باكل القليل، اما الحملان فتحتاج ما يعادل 25 كغ من الاكل في هذا النهار الواحد من ولادتها حتى الفطام، ويتم ارضاعها على مدد مغايرة لفترة 2-3 شهور على فترات متفرقة، ومع تقدم عمرها يقل عدد رضعاتها ويتم ادخال الحشايش لها.[٤]

ان الغنم الذي يربى في المزارع ضمن ساحات واسعة يتغذى عن سبيل بعض الحبوب والاعلاف، ومنها ما يتم تسمينها من اجل مبالغة وزنها وتحقيق عايد جوهري اكبر منها؛ حيث يشارك هذا في مبالغة وزنه، ويتم هذا بتقديم انواع محددة من الاعلاف عن سبيل مختص زراعي، حيث ان بعض طرق التسمين الخاطية تزيد من اعداد الدهون والشحوم المختزنة، وتقلل من اعداد اللحم.

تتم عملية التسمين باستعمال عدد من الحبوب المجروشة مثل الذرة الصفراء، والذرة البيضاء، والقمح، والشعير، ومن ثم خلطها بحبوب غير مجروشة، وفيتامينات، وملح الاكل بنسب مختلفة، ثم يتم تقديمها للغنم بحسب نسق غذايي جدولي مدروس تحسب به مبالغة اعداد اللحم والتقليل من نسبة الدهون.[٥]


المشاكل التي تتكبد منها الخراف

على الرغم من اهمية الاكل للغنم والمواشي على نحو عام، الا انها قد تجابه بعض المشكلات كالاصابة بالامراض، او بعض انواع الطفيليات الداخلية، او التهاب الدماغ؛ لذا يلزم مواصلة قطعان الغنم ورعايتها من قبل طبيب بيطري مختص، وهذا بتقديم العون للمواشي حتى توجد بصحة جيدة، للمحافظة على حصيلة حيوانية معطاءة، ومن اهم الامراض التي تتكبد منها الخراف:[٦]

  • الجمرة الخبيثة (بالانجليزية: Anthrax): تكون السبب بذلك الداء بكتيريا تسمى (Bcillus Anthrax)، وهو من الامراض الخطيرة التي قد تسبب الوفاة السريع للخروف في غضون 2-6 ساعات، ويمكن دواء ذلك الداء عن سبيل اعطاء الماشية جرعات عظيمة من البنسيلين لفترة خمسة ايام.
  • الاجهاض المعدي (بالانجليزية: Brucellosis)، ويسمى بالحمى المالطية، وينتج من بكتيريا البروسيلا (بالانجليزية: Brucella)، الا انه لا يبقى دواء لذلك المرض، وينبغي التخلص من الماشية المصابة به حتى لا عدوان غيرها من القطيع.
  • السل الكاذب (بالانجليزية: Caseous lymphadenitis)، وهو من الامراض التي تسبب تورما في الغدد الليمفاوية، ويسببه بكتيريا تسمى كورا ين (بالانجليزية: Corynebacterium).
  • السالمونيلا (بالانجليزية: salmonellosis)، وتتم الوقاية من تلك البكتيريا عن سبيل اطعام الماشية من مصادر طازجة، واعطايها لقاحات السالمونيلا.
  • مرض السعار (بالانجليزية: rabies)، ويعرف كذلك بمرض الكلب، ولا يبقى دواء فعال لذلك المرض، الا انه يمكن الوقاية منه عن سبيل اللقاحات.


الفايدة الاستثمارية للخروف

تعد الاغنام من المصادر الهامة للحفاظ على الاستثمار الوطني في الكثير من الدول؛ فهي تمثل موردا ايا كان من الموارد الغذايية، ونظرا للزيادة السكانية فان المطلب على الماشية قد ازداد، ما ادى الى هبوط اصدار لحوم الاغنام من 11 بليون باوند في عام 1965 الى 18 بليون باوند في عام 2011، وتعد الصين من اكبر الدول انتاجا للحوم الاغنام؛ حيث تنتج ما يصل 4.4 بليون باوند، ثم يتبعها الاتحاد الاوروبي؛ 1.9 بليون باوند، ثم تتبعها استراليا بانتاج ما يقترب من 1.4 بليون باوند.[٧] ويمثل الجدول الاتي اصدار العالم من لحوم وحليب الماشية في قارة اوروبا، واسيا وافريقيا في عام 1985:[٨]
المساحة عدد الاغنام (مليون) اللحوم (1000طن) اللبن (1000طن) العالم 1122 6244 8621 قارة اسيا 311.2 1798 3698 قارة افريقيا 192 801 1213 استراليا 149.7 475 –

الفايدة الصحية لاكل الخروف

اهتم الانسان بالغنم منذ القدم؛ حيث قد كانت تربى في الانحاء الريفية، والمراعي والجبال، والوديان على شكل قطعان، يتم المتاجرة بها والاستفادة من لحمها، وصوفها، وجلدها، وحليبها، ويعد لحم الغنم من انواع اللحوم الغنية بالبروتينات التي يمكنها امعاء الانسان امتصاصها بسهولة، وفي ذلك الحين تبلغ نسبة البروتين فيها الى 25-26%.[٩]

يمكن النفع من لحم الغنم بتناول كبد الخروف الغني بالبروتينات والحديد؛ حيث يعد غذاء جيدا للاشخاص الذين يتكبدون من التدهور العام وفقر الدم، وكليتيه؛ وهي من الاعضاء الغنية بالبروتينات والمعادن، الا انها تحتاج للدهون، وصعبة الهضم نظرا لاحتوايها على انسجة ضامة، والقلب الذي يتضمن على نسبة متوسطة من الدهون والبروتينات، والامعاء، والمخ الذي يمتاز ببساطة هضمه، واحتوايه على مقادير عظيمة من الفسفور، وفيتامين د.[١٠]

ان الية الشاه العربية (دهن الخروف) اذا تم تذويبها وشربها بمقدار معين على العديد من ايام فيكون فيها الشفاء من العديد من امراض كالانزلاق الغضروفي، وعرق النسا، كما ورد اوضح ذلك الامر في الطب النبوي في جديد الرسول صلى الله عليه وسلم: (شفاء عرق النسا، الية شاة اعرابية: تذاب، ثم تجزا ثلاثة اجزاء، ثم يشرب على الريق، في كل يوم جزء).[١١]






 

مواضيع مماثلة

أعلى