عطر الجنه
كاتب محترف
يحتل الحمام مكانة فريدة وخاصة في المطابخ الدولية وهذا لكثرة تواجده في الاسواق المحلية والعالمية وسهولة تربيته وانتاجه مع صعود المطلب عليه، بالاضافة الى طعم لحمه اللذيذ والطري اذا ما اختير للطبخ ضمن خصايص خاصة لكل نوع منها، فمنها ما يفضل اكله وهو ضييل الكمية كزغاليل ومنها ما يفضل اكله بعد ان يكبر حجمه ويسمن.
الحمام المحلي
- الحمام البري: وهو نتيجة التزاوج والاختلاط بين اعراق مغايرة من الحمام ويتوفر بعدة الوان واحجام، الا ان افضلها للاكل هي التي يتراوح وزنها ما بين 500 غم و600 غم، ويمكن لمربي الحمام البري ان يحصل على ما بين 6 و8 ازواج في السنة الواحدة.
- الحمام البلدي: يمتاز بحجمه ووزنه العظيم الذي يبلغ الى 5 كغم فيما يتعلق للزغاليل منها، الا ان وزنها العظيم لا يقصد ان لحمها قاس، ويمكن لمربي الحمام البري الحصول على 6 ازواج من الزغاليل في كل سنة، كما يستطيع رفع الرقم الى 8 ازواج في حال اعتنى بها جيدا.
- الحمام الرومي: تعتبر واحدة من اكبر انواع الحمام حجما، حيث يصل كمية الزغاليل المناسبة للاكل 750 غم، الا ان انتاجها ليس قويا للغاية وهذا نتيجة لـ قلة عدد الزغاليل التي تنجبها في كل سنة والتي تقتصر على اربعة زغاليل فقط.
الحمام الاوروبي
- الكارنيون الاحمر: يرجع اصل ذلك النوع من الحمام الى فرنسا، ويعرف بكمية الصدر العريض فيما يتعلق للسيقان الضييلة نوعا ما، وافضلها للاكل هي التي يبلغ وزنها الى 800 غم بالنسة للذكور و700 غم للاناث و300 غم للزغاليل.
- كاشو: يتوفر في الاسواق بعدة انواع وجميعها لذيذة الطعم، ويفضل اختيارها بوزن 400 او 500 غم.
- الرنت: يلقب بالرومي وهذا نتيجة لـ حجمه العظيم كما ان زغاليله عظيمة الكمية ايضا، الا ان انتاجه ضعيف الى حاجز ما، وهذا لكونه يقدم 4 ازواج من الزغاليل فقط كل سنة.
الحمام الامريكي
- الكارنو الابيض: ظهر ذلك النوع من الحمام كنتيجة لتزاوج الكارنون الاحمر مع اصناف اخرى، وهذا من اجل الحصول على لحم حمام طري ومناسب للاكل، ويفضل اختيار الزغاليل التي يبلغ وزنها الى 400 غم.
- الهومر: يتميز بحجمه الضييل بالمقارنة مع الكارنو الابيض الا انه يغزو الاسواق الامريكية بنسب اعلى، وهذا نتيجة لـ انتاجه الوفير والذي يبلغ الى 8 ازواج في السنة، اما افضلها للاكل فهي التي يبلغ وزنها الى 400 غم.
- الكينك الفضي، من اكثر انواع الحمام طلبا للاكل في امريكا وافضلها للاكل هذه التي يصل وزن زغاليلها 950 غم، كما تمتاز بكثرة انتاجها والذي يتراوح ما بين 7 الى 8 ازواج في السنة.
