عطر الجنه
كاتب محترف
او كما يسمى بفطر المشروم، من اجود انواع الفطر واكثرها شهرة واستخداما في وجبات الطعام، وفي ذلك الحين سمي بذلك الاسم، لان شكله يشبه العيش اي الخبز، كما ان طيور الغراب تعتبر ذلك النوع من الفطر مفضلا لها لتتغذى عليه، وفطر عيش الغراب من النباتات التي تنتمي لفصيلة الفطريات، ومن المعلوم ان فطر عيش الغراب لا يصنع غذاءه بنفسه، لانه لا يتضمن على صبغة الكلوروفيل الخضراء، وانما يتغذى بواسطة مواد تحلل السيليلوز، ويتكون فطر عيش الغراب من ساق تعلوه قبعة تشبه رغيف الخبز، وهذه هي الاجزاء التي توكل منه، وله الوان عديدة مميزة، وانواع عديدة ايضا، اشهرها المحاري، والاجاريكس، والشيتاكي.
فوايده
- يضم في مكوناته نسبة عالية من البروتين، الامر الذي يوهله ليصبح خلفا عن تناول اللحوم.
- لا يسبب عسر الهضم، وهضمه سهل.
- يتضمن على تركيبة ممتازة من الفيتامينات المهمة، والاملاح المعدنية، الامر الذي يقي الجسد من الاصابة بكثير من الامراض، لاسيما فقر الدم ” الانيميا “.
- يعد فطر عيش الغراب خاليا كليا من الكوليسترول، الامر الذي يجعله من الاختيارات الممتازة لمرضى تصلب الشرايين، ومرضى القلب.
- لا يتضمن على الدهون الموذية بالجسد ابدا.
- يعد من الاغذية التي تعاون في فقدان وزن الوزن، والحصول على الرشاقة.
- يعتبر احدى المكملات الغذايية في المراحل المتنوعة من حياة الانسان.
زراعته
لزراعة فطر عيش الغراب يجب توفر العديد من ادوات وشروط مهمة، وهي:
المستلزمات:
- جهاز لمراقبة معدل الرطوبة، وجهاز لمراقبة درجة الحرارة.
- مراوح لتوزيع الترطيب، وخلايا خاصة بترطيب الجو.
- رشاشات.
- اجهزة لمعاينة مستوى الحمضية، ومستوى القلوية.
- اجهزة شفط.
- مواد معقمة.
- حجرة جيدة التهوية، وبالامكان التحكم في مستوى درجة الحرارة، ومقدار الاضاءة، ومعدل الرطوبة.
- توفر ارضية اسمنتية، او مغطاة بالبلاط، ولا يجوز ان تكون ترابية مثلا.
- خلو الجدران من اي شروخ او ثقوب، لمنع دخول الحشرات، مثل: الناموس، والذباب، او اي نوع من الطفيليات.
- الحرص على اهتمام محددات وقواعد النظافة والتعقيم التام.
كيفية زراعته:
- الزراعة بالاكياس: نضع اعداد من القش، بحيث يكون ارتفاعها على الاقل خمسة عشر سنتيمترا، وننثر فوق الطبقة ” تقاوي الفطر “، ومن ثم نضيف طبقة اخرى من القش، وطبقة تقاوي الفطر، وطبقة ثالثة بالاسلوب نفسها، ومن ثم نربط الاكياس، ونحدث العديد من ثقوب فيها، ونرفعها على رفوف عالية، ونتركها في حجرة معتمة لفترة تتراوح بين عشرين وخمسة عشرين يوما، وبهذه الاسلوب نقطف ثلاث قطفات من عيش الغراب، لاننا زرعنا ثلاث طبقات في كل كيس.
