جولة رمضانية في ربوع سوريا

فتى العاصي

كاتب جيد جدا
[frame="1 98"]
ثمة عواصم في العالم يرد اسمها كلما ذكر رمضان
وفي مقدمتها دمشق التي تكاد تنفرد بتقاليد مميزة عن مثيلاتها
من الحواضر العربية والاسلامية في تعايش الناس مع شهر رمضان المبارك فيها
ويمارس أهل دمشق عادات قديمة عريقة في رمضان
توارثوها عن أجدادهم تحكي روح التراث والأصالة والمحبة
والتواصل الديني والأخلاقي والحياتي فيما بينهم
وهي عادات تكاد أن تندثر هذه الأيام إلا من بعضها
وحول العادات والتقاليد الرمضانية في سوريا
سادت لدى أفراد الشعب السوري عادات وتقاليد منذ بدء دخول الإسلام فيه
ومنذ الفتوحات التي نشرت الإسلام في أصقاع بلاد الشام
وكان للعادات وتقاليد الشعوب الاخرى التي انصهر أفرادها مع أفراد المجتمع السوري
من أكراد وتركمان وشراكس وفرس وصقالبة وأتراك ومغاربة
أثرا في إفراز وتداول عادات اجتماعية وتقاليد غذائية
وأخرى في اللباس والمسكن والعادات الأخرى
مما أثرى التراث الثقافي والاجتماعي السوري لاحقا
السوريين يهتمون بشهري رجب وشعبان فيحتفلون بإحياء ليلة الاسراء
وليلة الخامس عشر من شعبان وذلك بالصيام في هذين اليومين
وقيام ليلتهما ويقوم بعض الأفراد بصيام يومي الاثنين والخميس طاعة لله
ويتم كعادة دمشقية متبعة تناول وجبات الحلويات الدمشقية المشهورة
كالبرازق والعجوة والغريبة أثناء إحياء ليلة النصف من شعبان عند العائلات الدمشقية
إن السوريين يتلهفون لقدوم شهر رمضان حيث يستيقظ السوريون صباح كل يوم
على مدفع السحور ونغمات المسحراتي الذي يدعى شعبيا "أبو طبله"
حيث يتجول في الأحياء الشعبية داعيا بنغماته وطرقات طبلته
الصائمين لعبادة الله وقيام الليل وإعداد وجبة السحور
وإن السوريين يجتمعون حول موائد السحور الشهية الغنية بالمأكولات الشائعة
المحضرة من الخضار واللحم والسمن وبقية الأطعمة
كالزيتون والبيض والجبن والشاي والمربيات والزعتر وغيرها
بعد آداء فرائض الصلاة يغادر المصلون لأخذ قسط من النوم
ثم يذهبون لأداء أعمالهم المعتادة فتكتظ الأسواق بالمستهلكين
وتعمر المساجد بالمصلين حين أوقات الصلاة والذين يقرأون القرآن
ويدعون الله عز وجل لهم بالقول بالقبول والطاعة
من أهم ملامح العادات الرمضانية الإعلام بقدوم الشهر بمدفع الإثبات
الذي تطلق قذائفه عصر اليوم السابق لشهر الصيام
وفي الأسواق ينتشر باعة الحلويات الشهيرة كالكنافة والنهش
(وهي حلوى من سكر وعجين وقشطة وفستق حلبي)
والمعجنات كالمعروك (نوع من خبز رمضان مزين بالسمسم)
والناعم (طبق شعبي من العجين مقلي بالزيت ومزين بالدبس)
ومحلات بيع الحمص والفول والسوس والمخللات
حيث يتنافسون في عرض بضائعهم على المشترين والمستهلكين
ويسود لدى الدمشقيين مثل سائد يقول "العشر الأول من رمضان للمرق"
كناية عن الاهتمام بإعداد وجبات الطعام "والعشر الأوسط للخرق"
أي شراء ثياب وكسوة العيد "والعشر الأخير لصر الورق"
كناية عن الانهماك بإعداد حلوى العيد كالمعمول وغيره في الأسواق
كما ينتشر بائعو الخضار والفواكه والمجففات وغيرها
عارضين بضائعهم ويتكثف الازدحام خاصة في العشر الأخيرة
في أسواق دمشق التقليدية كالحميدية، والبزورية، وخان الجمرك
والعصرونية، والحمراء، والصالحية، وأبو رمانة والقصاع
إن أواصر المحبة والألفة بين أفراد المجتمع السوري في شهر رمضان المبارك
تشتد حيث يتبادل المصلون تحيات الود والمحبة وتقوى هذه الأواصر
من خلال تبرع الموسرين على المحتاجين بالهبات والزكاة والصدقات
والكفارات التي يقوم بها أفراد مختصون يجمعون المال والسلع الأخرى
لتوزع على الفقراء ولا يمنع الموسرين أو متوسطي الحال
من دعوة أقاربهم وأصدقائهم إلى موائد الافطار
إن أهم الوجبات هي الكبة والمحاشي وغيرها من الوجبات المحببة لدى أهل الشام
مع السلطات الغنية بالخضار ووجبات الحلويات المشهورة دمشقيا كالعوامة والقطايف
وحول العادات الرمضانية في المحافظات السورية الأخرى
إن المظاهر الرمضانية تتماثل في المحافظات الأخرى
ففي الساحل تسود وجبتا السمك مع الرز والخضار واللحوم
وإن جو شاطئ البحر المعتدل هناك يسمح للصائمين بعد الإفطار
بالتمشي والسمر على الساحل الجميل وتزدحم المساجد بالمصلين
وينتشر استهلاك حلويات خاصة بالساحل مثل الجزرية
وهي نوع من الحلوى محببة محشوة بالقلوبات والمكسرات وغيرها
أما في المناطق الوسطى، حمص وحماة وأدلب
فلا خلاف على هذه المظاهر عنها في بقية المحافظات
وتسود لدى العائلات أطباق غذائية متباينة أهمها في حِمص الشعيبيات
وهي حلوى محببة تصنع من العجين والجوز والقشطة وحلويات أخرى
وفي حلب تكتظ الأسواق الشعبية (خان الجمرك) وغيرها بالزبائن خلال النهار
وبعد الليل يتسامر الحلبيون بعد أداء صلاة التراويح في شوارع حلب ومقاهيها
قرب القلعة طريق المسلمية، حيث تنتشر المنتزهات الطبيعية
وتعتبر الوجبات الحلبية المتداولة غنية بالأطعمة اللذيذة
من أنواع الكبة الصاجية والمقلية اللبنية المشوية وحميص الفحم المشوي
بنوعيه الشقف والسادة وأنواع كل المحاشي وورق العنب
أما في المحافظات الشمالية الشرقية فتسود وجبات المنسف (الرز مع اللحم والسمن العربي)
مع اللبن الرائب على موائد السكان الذين يتداولون طعامهم في المضافات العربية
المتسعة للمفطرين والتي تتوزع فيها الوسائد مرفقة بالسلطات والعصير
ويستهلك التمر والعجوة والحلويات الشعبية وغيرها وتعمر المساجد بالمصلين
وإن العادات والتقاليد الرمضانية في سوريا تتميز بأنواع المأكولات التي يتفنن بها البعض
مثل الفتوش والتبولة والكبة والفطائر وحلويات الكنافة النابلسية والمذلوقة
وشقائق النعمان وكذلك شراب العرق سوس الذي لا يخلو من مائدة إفطار سورية
__________________
[/frame]
 

waard

كبار الشخصيات
رد: جولة رمضانية في ربوع سوريا

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

ربي يسعدك وتكتب على طول على سوريا

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .
 

SONDA

كاتب جيد جدا
رد: جولة رمضانية في ربوع سوريا

معلومات جد رائعة و ممتعة
حقيقة استمتعت بقراءة المقال

المدهش ان جميع الدول لا تكاد تختلف عن هذه الاجواء
و الكل يشترك في مسألة الحلويات الخاصة برمضان
ههههههههههههههه
رمضان حلو عند الكل
احنا هون بتونس تكتظ الشوارع بالناس خصوصا أمام بائعي الحلويات الرمضانية
لكن ما تكتظ أكثر عنا في تونس هي المقاهي
أصبحت عادة للكل كبارا و صغارا
و هذا العام أكثر لأنو تقريبا النصف الأول من رمضان ما فيه مدارس و الكل مازال في عطلة
الله يهدي هالشباب




شدني شيئين أخي
1- الغريبة
ههههههههههه
احنا كمان عنا عنا نوع من الحلويات اسمو الغريبة
يا ترى كيف غريبتكم
ههههههههههههههه
و المضحك في الأمر أن الغريبة هي ضاحية من ضواحي صفاقس
وأنا أعمل بها
ههههههههههههههه

2- هذا المثل
ويسود لدى الدمشقيين مثل سائد يقول "العشر الأول من رمضان للمرق"
كناية عن الاهتمام بإعداد وجبات الطعام "والعشر الأوسط للخرق"

أي شراء ثياب وكسوة العيد "والعشر الأخير لصر الورق"

معبر كتير عن السلوك الرمضاني




تسلم على الموضوع الرائع
بانتضار جديدك




 

فتى العاصي

كاتب جيد جدا
رد: جولة رمضانية في ربوع سوريا

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

ربي يسعدك وتكتب على طول على سوريا

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

مشكور أخي ورد على مرورك بالصفحة نورت يا غالي

وهذا واجبنا نعرف الأعضاء على بلدنا سورية

تحياتي لك
 

دموع اليآسمين

كبار الشخصيات
رد: جولة رمضانية في ربوع سوريا

[align=center]
يسلمووووو اخي على هالمعلومات
اليوميه عن الحياه في سوريا
في الشهر الفضيل والتي لا تختلف
كثيرا عن الاجواء في فلسطين
والقدس
يعطيك الف عافيه على
الموضوع الشيق والممتع
تحياتي
[/align]
 

فتى العاصي

كاتب جيد جدا
رد: جولة رمضانية في ربوع سوريا

معلومات جد رائعة و ممتعة
حقيقة استمتعت بقراءة المقال

المدهش ان جميع الدول لا تكاد تختلف عن هذه الاجواء
و الكل يشترك في مسألة الحلويات الخاصة برمضان
ههههههههههههههه
رمضان حلو عند الكل
احنا هون بتونس تكتظ الشوارع بالناس خصوصا أمام بائعي الحلويات الرمضانية
لكن ما تكتظ أكثر عنا في تونس هي المقاهي
أصبحت عادة للكل كبارا و صغارا
و هذا العام أكثر لأنو تقريبا النصف الأول من رمضان ما فيه مدارس و الكل مازال في عطلة
الله يهدي هالشباب




شدني شيئين أخي
1- الغريبة
ههههههههههه
احنا كمان عنا عنا نوع من الحلويات اسمو الغريبة
يا ترى كيف غريبتكم
ههههههههههههههه
و المضحك في الأمر أن الغريبة هي ضاحية من ضواحي صفاقس
وأنا أعمل بها
ههههههههههههههه

2- هذا المثل
ويسود لدى الدمشقيين مثل سائد يقول "العشر الأول من رمضان للمرق"
كناية عن الاهتمام بإعداد وجبات الطعام "والعشر الأوسط للخرق"
أي شراء ثياب وكسوة العيد "والعشر الأخير لصر الورق"

معبر كتير عن السلوك الرمضاني




تسلم على الموضوع الرائع
بانتضار جديدك


مشكورة أختي على تفاعلك مه موضوعي
الله يبارك فيكي

أكيد العادات والتقاليد العربية بتجمعهااصل واحد بمعنى المثل القائل (( كا الدروب بتودي على الحاحون ))

أما بالنسبة للمغربية فهي حلوة مشهورة عندنا نحن السوريين وهي نوع من الحلوة قريبه من البتفور

وإليكي مفاديرها :


[font=times new roman (arabic)]المقادير[/font]
4 [font=times new roman (arabic)]كواب طحين[/font]
2 [font=times new roman (arabic)]كوب زبده او سمن[/font]
2 [font=times new roman (arabic)]كوب سكر بودره[/font]
[font=times new roman (arabic)]فستق مقطع[/font]
[font=times new roman (arabic)]المقادير هذه تهمل كليو ونص[/font]
[font=times new roman (arabic)]الطريقه[/font]
[font=times new roman (arabic)]نخفق السمن مع السكر حتى يذوب جيدا ونضيف الطحين ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكه وطرية[/font]
[font=times new roman (arabic)]وهسه بنشكلها باشكال عده: [/font]

[font=times new roman (arabic)]

[font=times new roman (arabic)] اصابع ونرش الفستق عليها كلها[/font]
[font=times new roman (arabic)]او بشكل رقم 5 ونضع حبه فستق على طرفها[/font]
[font=times new roman (arabic)]او ممكن نعملها بشكل حلزوني[/font]
[font=times new roman (arabic)]او ممكن نحشيها بالتمر والصراحه انا جربتها وكعمها حلو كثير كثير[/font]
[font=times new roman (arabic)]نعملها بالتمر بعمل اسطوانة كويله من الغريبة وترق بشكل مستطيل ومن ثم توضع استوانه رفيعه من التمر - مع القرفه وحبة البركه او اليانسون حسب الرغبه - وتلف على بعض وتقطه بشكل اصابع بحيث يظهر التمر بالوسط عند التقطيع وترش بالسمسم او الفستق او الصنوبر او اللوز[/font]
[font=times new roman (arabic)]وترص في صينية مدهونه بالزبده في فرن 180 درجه في الوسط لمده نص ساعه حتى تتلون من اسفل ومش ضروري نلونها من اعلى ونخرج الصينية ونتركها تبرد وبعده نخرج الحبات من الصينية لانها وهي ساخنة بتتفتفت [/font]

[font=times new roman (arabic)][/font]
[font=times new roman (arabic)]وصحه وهنى [/font]
[font=times new roman (arabic)][/font]
[font=times new roman (arabic)]وبحب وجه تحيه لأشقائي وإخوتي في تونس الخضراء وقلن كل عام وأنتم بخير [/font]
[font=times new roman (arabic)][/font]
[font=times new roman (arabic)]وبشكرة مرة تانية أختي سواندا على مرورك الذي زاد ألق الصفحة
[/font][font=arial (arabic)]
[/font][/font][font=times new roman (arabic)]
[/font]
 

فتى العاصي

كاتب جيد جدا
رد: جولة رمضانية في ربوع سوريا

[align=center]
يسلمووووو اخي على هالمعلومات
اليوميه عن الحياه في سوريا
في الشهر الفضيل والتي لا تختلف
كثيرا عن الاجواء في فلسطين
والقدس
يعطيك الف عافيه على
الموضوع الشيق والممتع
تحياتي
[/align]


دائما" منورة صفحتي أختي دمعة

تحياتي للأشقائي في فلسطين الحبيبة

وإن شاء الله رمضان المقبل

بتعود لنا فلسطين العزيزة قلب الوطن العربي

تحياتي لك
 
أعلى