عطر الجنه
كاتب محترف
ثمار البحر هي مخلوقات تقطن قي البحر وبين الاسماك ومنها الكركند والمحار والحبار والروبيان والقريدس والكالاماري والسردين وانواع محددة من السرطانات ذات القشرة المخملية والاخطبوط ، تبقى ثمار البحر في اعماق البحار ومنها ما يقطن على الشاطي وسميت بثمار البحر لانها ما تجنى من البحار ولاختلاف اشكالها والوانها شبهت بالثمار المعروفة لدينا بالفواكه والخضراوات ، تعتبر ثمار البحر من الاطعمة الغنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات واليود ، كما لها الكثير من المزايا التي ترجع على صحة الانسان ، وفي ذلك الحين صنفت ثمار البحر من ضمن قايمة عشرة اصناف في تقويتها للذاكرة وللدماغ .
تعد ثمار البحر من الاطعمة الغنية وباهظة السعر كذلك في بعض الدول التي تستوردها من الخارج ، الا ان هنالك انواع تعد في متناول جميع الطبقات كالسردين وانواع محددة من الروبيان ، وفي ذلك الحين تتوفر طازجة ومنها ما يباع على شكل مزيج من ثمار البحر المقشرة والمقطعة وتعبا في اكياس من النايلون وتجمد وتكون جاهزة للاستعمال والطهي ، تدخل ثمار البحر في الكثير من الاطباق الرييسية والجانبية فقد يوخذ صنف معين من ثمار البحر ويتم طهيه كطبق رييسي ومنها ما يقدم على شكل مقبلات وسلطات وتدخل في كمية الحساء.
تحتاج انواع محددة من ثمار البحر الى اسلوب خاصة في التجهيز وتحضيرها للطهي اذ بعضها يتضمن على قشرة قاسية تغلفه وعند تعرضه للحرارة يصبح بالامكان تقشيره بكل سهولة ، كما انها على الاغلب لا تفتقر وقت طويل في عملية الطهي او القلي فتتراوح مدة طهي ثمار البحر من عشرة الى خمسة عشرة دقيقة ، وعند المبالغة في طهيها تفقد جزء من سعرها الغذايية وطراوتها وتميل الى القسوة وصعوبة تناولها .
تتميز ثمار البحر بفوايد لا تعد ولا تحصى فهي من اوايل الاطعمة التي تمد الجسد بالطاقة والنشاط وتكسبه قوة ، كما انها تقي من اعراض جلطات الراس والقلب لاحتوايها على احماض نافعة لصحة الانسان ولغناها بالبروتين فضلا على هذا تتضمن على مضادات اكسدة غنية تعمل على ترميم البشرة وتجديد الخلايا وتبعد الشيخوخة كما تكسب الجلد النضارة والحيوية واللمعة البراقة والتوريد المتوهج ، وتزيد من قوة الدم وتحارب التهابات الجسد وتمد الجسد باليود والفووسفور والكالسيوم فهي نافعة لصحة العظام والاسنان ، وتعد ثمار البحر غنية بالاوميغا 3 التي تفيد الفواد والدماغ وتمنع الجلطات والازمات القلبية والدماغية ، و تعمل على تقوية الاعصاب بما فيها اعصاب الراس ، وتزيد من القدرة الجنسية للمراة والرجل على حاجز سواء وتزيد من معدل الاخصاب .
بالرغم من المزايا المتنوعة لثمار البحر والتي يمتد الجديد عنها الا انها تعتبر من اشهى الاطعمة والذها اذا تم اعدادها بالشكل الصحيح وساذكر بعض الاطباق التي تدخل ثمار البحر في اعدادها :
– حساء ثمار البحر : يمتاز ذلك النوع من الشوربات بالطعم اللذيذ للغاية والتي يشعر الفرد بعد تناولها بالشبع والامتلاء كما ان مكوناتها غنية للغاية ومفيدة وتتكون من كوب من الكركند المفطع وكوب من الروبيان الضييل للغاية وكوب من المحار وكوب من الحبار وكوب من الكالاماري المقطع ويمكن اضافته كحلقات ويمكن اضافة اي نوع فيليه مقطع لمكعبات ، يتم غسل العناصر واضافتها في قدر على النار بعد اضافة الضييل من زيت النباتي والبصل البودرة وقليل من الثوم البودرة وتقلب جميع العناصر لفترة دقيقة او دقيقتين على النار ، ثم نضيف الماء الساخن ونتركه على نار هادية حتى الغليان ، ثم نقوم بالحاق الفلفل الابيض المطحون الحار مبلغ ملعقة طعام عظيمة ، وقليل من البابريكا الحارة وملعقة من الكاري وعند الغليان يتم اضافة الكريما السايلة وتركها تغلي لفترة دقيقتين وتقدم ساخنة كما ان هنالك اشخاص يرغبونها من دون كريما فد تقدم على الجهتين وتزين باوراق البقدونس ، تقدم تلك الشوربة في المطاعم المتخصصة بطهي الاسماك الا انها يمكن تطبيقها بالمنزل واعدادها ببساطة تامة .
– ثمار البحر مع النودلز : يتكون ذلك الطبق من كوب جزر مقطع لشرايح رفيعة وطويلة ، كوب من الكوسا المقطع لشرايح رفيعة ، ثوم مدقوق املس ، كوب من الكالاماري مفطع لحلقات ، وكوب من القريدس المقطع وكوب من المحار ، توضع الخضار في قدر مسطح على النار وتشوح بقليل من الزيت النباتي او زيت السمسم ( السيرج ) ، ويضاف الثوم ومن ثم نقوم بالحاق ثمار البحر على التتابع وتشويحها مع الخضار ثم نقوم بالحاق ضييل من عصير الليمون وصلصة السمك وملعقة من الصويا صوص ثم نضيف النودلز المسلوق ونحرك العناصر سويا ونضيف الكزبرة المفرومة او البقدونس المقطع في الخاتمة وتقدم بالحاق الكريما او بدونها .
تعد ثمار البحر من الاطعمة الغنية وباهظة السعر كذلك في بعض الدول التي تستوردها من الخارج ، الا ان هنالك انواع تعد في متناول جميع الطبقات كالسردين وانواع محددة من الروبيان ، وفي ذلك الحين تتوفر طازجة ومنها ما يباع على شكل مزيج من ثمار البحر المقشرة والمقطعة وتعبا في اكياس من النايلون وتجمد وتكون جاهزة للاستعمال والطهي ، تدخل ثمار البحر في الكثير من الاطباق الرييسية والجانبية فقد يوخذ صنف معين من ثمار البحر ويتم طهيه كطبق رييسي ومنها ما يقدم على شكل مقبلات وسلطات وتدخل في كمية الحساء.
تحتاج انواع محددة من ثمار البحر الى اسلوب خاصة في التجهيز وتحضيرها للطهي اذ بعضها يتضمن على قشرة قاسية تغلفه وعند تعرضه للحرارة يصبح بالامكان تقشيره بكل سهولة ، كما انها على الاغلب لا تفتقر وقت طويل في عملية الطهي او القلي فتتراوح مدة طهي ثمار البحر من عشرة الى خمسة عشرة دقيقة ، وعند المبالغة في طهيها تفقد جزء من سعرها الغذايية وطراوتها وتميل الى القسوة وصعوبة تناولها .
تتميز ثمار البحر بفوايد لا تعد ولا تحصى فهي من اوايل الاطعمة التي تمد الجسد بالطاقة والنشاط وتكسبه قوة ، كما انها تقي من اعراض جلطات الراس والقلب لاحتوايها على احماض نافعة لصحة الانسان ولغناها بالبروتين فضلا على هذا تتضمن على مضادات اكسدة غنية تعمل على ترميم البشرة وتجديد الخلايا وتبعد الشيخوخة كما تكسب الجلد النضارة والحيوية واللمعة البراقة والتوريد المتوهج ، وتزيد من قوة الدم وتحارب التهابات الجسد وتمد الجسد باليود والفووسفور والكالسيوم فهي نافعة لصحة العظام والاسنان ، وتعد ثمار البحر غنية بالاوميغا 3 التي تفيد الفواد والدماغ وتمنع الجلطات والازمات القلبية والدماغية ، و تعمل على تقوية الاعصاب بما فيها اعصاب الراس ، وتزيد من القدرة الجنسية للمراة والرجل على حاجز سواء وتزيد من معدل الاخصاب .
بالرغم من المزايا المتنوعة لثمار البحر والتي يمتد الجديد عنها الا انها تعتبر من اشهى الاطعمة والذها اذا تم اعدادها بالشكل الصحيح وساذكر بعض الاطباق التي تدخل ثمار البحر في اعدادها :
– حساء ثمار البحر : يمتاز ذلك النوع من الشوربات بالطعم اللذيذ للغاية والتي يشعر الفرد بعد تناولها بالشبع والامتلاء كما ان مكوناتها غنية للغاية ومفيدة وتتكون من كوب من الكركند المفطع وكوب من الروبيان الضييل للغاية وكوب من المحار وكوب من الحبار وكوب من الكالاماري المقطع ويمكن اضافته كحلقات ويمكن اضافة اي نوع فيليه مقطع لمكعبات ، يتم غسل العناصر واضافتها في قدر على النار بعد اضافة الضييل من زيت النباتي والبصل البودرة وقليل من الثوم البودرة وتقلب جميع العناصر لفترة دقيقة او دقيقتين على النار ، ثم نضيف الماء الساخن ونتركه على نار هادية حتى الغليان ، ثم نقوم بالحاق الفلفل الابيض المطحون الحار مبلغ ملعقة طعام عظيمة ، وقليل من البابريكا الحارة وملعقة من الكاري وعند الغليان يتم اضافة الكريما السايلة وتركها تغلي لفترة دقيقتين وتقدم ساخنة كما ان هنالك اشخاص يرغبونها من دون كريما فد تقدم على الجهتين وتزين باوراق البقدونس ، تقدم تلك الشوربة في المطاعم المتخصصة بطهي الاسماك الا انها يمكن تطبيقها بالمنزل واعدادها ببساطة تامة .
– ثمار البحر مع النودلز : يتكون ذلك الطبق من كوب جزر مقطع لشرايح رفيعة وطويلة ، كوب من الكوسا المقطع لشرايح رفيعة ، ثوم مدقوق املس ، كوب من الكالاماري مفطع لحلقات ، وكوب من القريدس المقطع وكوب من المحار ، توضع الخضار في قدر مسطح على النار وتشوح بقليل من الزيت النباتي او زيت السمسم ( السيرج ) ، ويضاف الثوم ومن ثم نقوم بالحاق ثمار البحر على التتابع وتشويحها مع الخضار ثم نقوم بالحاق ضييل من عصير الليمون وصلصة السمك وملعقة من الصويا صوص ثم نضيف النودلز المسلوق ونحرك العناصر سويا ونضيف الكزبرة المفرومة او البقدونس المقطع في الخاتمة وتقدم بالحاق الكريما او بدونها .
نشكرك يا جميل ...
