عطر الجنه
كاتب محترف
الفطر
الفطر او المشروم او عيش الغراب احد النباتات التي تتميز باحتوايها على نسبة كافية من الفيتامينات والعناصر الغذايية، لهذا ينصح بتناوله للاشخاص النباتيين، ولعل اهم ما يميزه هو الوانه المغيرة فمنه الابيض، والبني، كما يتميز بطعمه اللذيذ، ويلجا الكثير من الافراد الى شرايه جاهزا من الاسواق، الا انه يمكن زراعته في المنزل وبطريقة سهلة، وفي ذلك المقال سنتحدث عن كيفية زراعته في البيت، وانواعه، وفوايده.
كيفية زراعة الفطر
- اختيار العلبة الجيدة والمناسبة للفطر، اذ يفتقر الى بيية مظلمة ورطبة حتى يمكنه النمو، يمكن زراعته في الاواني الزجاجية، او احواض السمك القديمة، ولكن الاهم ان تكون العلبة بغطاء، حتى لا تصله اشعة الشمس.
- شراء تربة مناسبة وجاهزة من المتاجر الخاصة لبيع الادوات الزراعية، او يمكن صناعتها في البيت وهذا من اثناء خلط النفايات النباتية، والاسمدة، ونشار الخشب في وعاء، ولكن يلزم ان تتضمن على الفيتامينات والمعادن الاساسية كالنشويات، والجلوكوز، والسكريات، والسيليوز، والنتروجين، لانه لا يقدر على تكوينها ذاتيا كباقي انواع النباتات.
- وضع الفطر بداخل التربة في عمق 4سم، يمكن وضع طبقة كافية من التربة، ثم وضع الفطر بداخلها، وبعدها وضع طبقة اخرى من التربة.
- ضبط درجة حرارة الغرفة، اذ يفتقر الفطر ان ينمو في الانحاء الباردة والبعيدة عن اشعة الشمس، يفتقر لدرجة حرارة واحد وعشرين درجة ميوية، وفي تلك الاحوال يفتقر نحو ثلاثة اسابيع حتى ينمو على نحو كامل.
- الحفاظ على نداوة التربة من اثناء استعمال بخاخ ماء لرشها على نحو دايم، ثم تغطيتها بقطعة من القماش الرطب لادخار البيية المناسبة للفطر.
- مراقبة الفطر اولا باول وخصوصا في الاسابيع الاربع الاولى، للتاكد من نموه بصورة جلية وسليمة، وللتخلص من الافات والحشرات التي يمكن ان تصيبه، بالاضافة الى ملاحظة ظهور نقاط سمراء او نتوءات عليه، فهذا يقصد بانه غير صالح للطعام.
- جمع الفطر بعد ظهور راسه وعنقه، حيث يكون حينها متكملا وناضجا وصالحا للاكل، بل يلزم عدم جذب رووسه بشدة وعنف وهذا لعدم افسادها، لكن يلزم مسكها بحذر، ثم لفها جيدا لاجل ان يمكنها الانفصال عن جذورها، او يمكن استعمال سكين حادة للتخلص من اعناقها، وتعد تلك العملية من اكثر العمليات مهمة، اذ تعاون على نمو اعناق حديثة مرة اخرى.
انواع الفطر
- الفطر الابيض: فطر الازرار، او فطر كريمين، او الاجاريكوس هو احد انواع الفطر الشهيرة في العالم ككل، ويمتاز بامكانية ادخاله الى الماكولات والمخبوزات المختلفة، نظرا لطعمه الشهي، واحتوايه على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذايية.
- الفطر الاحمر: الفطر الاحمر او wine caps هو احد انواع الفطر المستخدمة في الطهي، ويمتاز بلونه الاحمر المايل الى البني، ويمكن تناوله نييا.
- فطر شيتاكي: هو احد انواع الفطر الشهيرة في الجهة الشرقية لقارة اسيا، ويمتاز بطعمه اللذيذ، اذ يدخل في كمية انواع الارز والمرق، كما يمكن ادخاله الى الوصفات العلاجية وخصوصا لمرضى السرطان، ولكن في الوقت نفسه يتميز بصعوبة مضغه.
- فطر المحار: هو احد انواع الفطر التي تشتهر في الانحاء البرية، ويسمى بذلك الاسم لشبهه العظيم بالمحار، ويمتاز بطعمه المالح، وبامكانية ادخاله الى وصفات الارز، والمرق.
فوايد الفطر
- يحافظ على صحة الخلايا من التاكسد.
- يقي الفواد من الامراض.
- ينظم مستوى الكولسترول في الدم، لاحتوايه على نسبة كافية من مركب الايراتدينين.
- يحسن عملية الهضم، وبذلك يحافظ على صحة المعدة.
