عطر الجنه
كاتب محترف
يطلق لفظ الخضروات على مجموعة من النباتات العشبية، والتي تدخل كمكونات اساسية او ثانوية في عملية الطبخ واعداد الطعام، كما ان مجموعة الفطر يمكن الحاقها كذلك بالخضروات؛ لانها تستخدم في عملية الطبخ، وتتميز الخضروات عن غيرها في انها تتضمن على اعداد طفيفة من السعرات الحرارية، كما انها تعتبر واحدة من اهم الاغذية التي من المحتمل تناولها على نحو يومي، وتقدم الخضروات فايدة عظيمة للجسم؛ وهذا لاحتوايها على مجموعة من المكونات الهامة لبناء الجسم، كما انها تتضمن على الفيتامينات، الاملاح المعدنية، وغيرها من المواد الغذايية الاخرى.
لا يمكن ان يستغني الانسان عن تناول الخضروات في يومه، حيث انها تمد الجسد بالحيوية والطاقة اللازمة، كما انها تمنح الجسد النشاط الضروري من اجل الحركة، وهي افضل علاج للانسان من اجل الوقاية من الامراض التي قد تصيب الانسان، حيث انها تتضمن على الالياف التي تقوي الجهاز المناعي لدى الانسان، كما انها غنية بالمعادن الطبيعية، وتعمل على اعادة تشييد الخلايا التالفة في الجسم، وتجديد الخلايا الميتة، وذلك كله بالاضافة الى مذاقها اللذيذ، حيث انها تمنح الاكل نكهة فريدة وخاصة، ويمكن استعمالها كذلك لتزيين الطبق الغذايي.
انواع الخضرواتلا يمكن ان يستغني الانسان عن تناول الخضروات في يومه، حيث انها تمد الجسد بالحيوية والطاقة اللازمة، كما انها تمنح الجسد النشاط الضروري من اجل الحركة، وهي افضل علاج للانسان من اجل الوقاية من الامراض التي قد تصيب الانسان، حيث انها تتضمن على الالياف التي تقوي الجهاز المناعي لدى الانسان، كما انها غنية بالمعادن الطبيعية، وتعمل على اعادة تشييد الخلايا التالفة في الجسم، وتجديد الخلايا الميتة، وذلك كله بالاضافة الى مذاقها اللذيذ، حيث انها تمنح الاكل نكهة فريدة وخاصة، ويمكن استعمالها كذلك لتزيين الطبق الغذايي.
تنقسم الخضروات الى انواع عديدة، ومنها:
- الخضروات البيضاء: القرنبيط، واللفت، والبطاطس، واللوبيا، والثوم، والبصل، والملفوف.
- الخضروات الخضراء: تعتبر الخضروات الاتية من اهمها: الخس، والنعناع، والثوم، والبراة، والكرفس، والبقدونس، والكزبرة، والسلق، والبازيلاء، والملفوف، والسبانخ، والملوخية، والشبت، والفلفل الاخضر، والثفاء، والجرجير، والريحان، والهليون، والبروكلي.
- الخضروات الحمراء: الشمندر، والطماطم، والفلفل الاحمر، والملفوف الاحمر، والقرع، والجزر، وغيرها، ويدخل من ضمن انواع الخضروات: الفجل، والباذنجان، والخرشوف، والهندباء، والبقوليات بجميع انواعها من الفول، والعدس، والفاصولياء، وغيرها.
الكثير من الناس من يحب زراعة الخضروات داخل منزله؛ ليحصل على خضروات طازجة وعالية الجودة، ويعمل على تلطيف اجواء الحديقة المنزلية وشكلها الجمالي، كما انها تعاون في عملية التشييد الضويي.
طريقة زراعة الخضروات داخل المنزل
- الاستراتيجية وقياس منطقة الحديقة المنزلية التي ستقوم بزراعة الخضروات فيها.
- يلزم ان تتاكد من ان المقر الذي اخترته للزراعة تصله الشمس كل يوم بمعدل لا يقل عن 6 ساعات.
- تحليل الرمل الذي ستزرع فيه الخضروات، وتنقيته من المواد الملوثة، ويجب الا يقل صعود الرمل عن 15 سم.
- قم بوضع وخلط السماد النباتي الموايم للخضروات مع الرمل.
- عليك تحديد الخضروات التي تود زراعتها، وعليك ان تعرف بان افضل انواع الخضروات التي تزرع في مساحات ضييلة هي: الخيار، الخس، الفلفل، الطماطم، الفاصولياء، الجزر، الباذنجان، الكوسا، الاعشاب، السبانخ، والبنجر.
- قم بفعل مقرر ضييل على ورقة، وارسم فيه شكل الحديقة، وحدد الانحاء التي ستزرع فيها كل نوع من الخضار.
- قم بفعل حدود بين الخضروات، واترك مسافة لكل نوع؛ لاجل ان يستطيع من النمو جيدا.
- عندما تقوم بعملية الشراء للخضروات عليك اختيار شجيرات الخضار؛ لانها تاخذ منطقة اقل في الحديقة.
- عليك ان تسعى الزراعة على شكل صفوف متسعة، خاصة للخضروات المورقة.
- سعى ان تقوم بزراعة نوعين او اكثر في نفس المنطقة، كزراعة الجزر والفجل في مقر واحد؛ وهذا لان الفجل ينمو اسرع من الجزر، ولذلك، يتم قطافه قبل الجزر بفترة طويلة.
- نحو نضوج نوع محدد من الخضروات المزروعة عليك ان تقطفها، وتزرع بدلا منها نوع اخر، وذلك ما نسميه بالاسلوب التسلسلية في الزراعة.
- تستطيع ان تزرع على شكل مربعات في الحديقة، بحيث ان كل مربع يتضمن على نوع محدد من الخضروات.
- اذا نفذت المنطقة الخاصة للزراعة في الحديقة عليك ان تستعين ببعض القدور الملونة.
- الخضروات -كما ذكرنا- تتضمن على نسبة عظيمة من الفيتامينات والمعادن والاملاح المعدنية، ومن تلك الفيتامينات (ا، ج)، كما انها تمد جسد الانسان بالمعادن المفيدة، مثل: الحديد، والماغنيسيوم، وهي مصدر مهم للالياف، وتحتوي على نسبة ضييلة من الدهون.
- تتميز الخضروات بانها موردا للمواد الكربوهيدراتية، وخاصة هذه التي نجدها في البذور والدرنات عدا الزيتون والكاكاو.
- النسبة القليلة من الدهون التي تحدثنا عنها تتغاير عن هذه المتواجدة في اللحوم، ولكن القيمة الغذايية لهما متوازية.
- تبقى المواد الزلالية في الخضروات بسعر ضييلة كغذاء، ولكنها حاضرة بنسبة عظيمة في البقوليات.
- الخضروات تتضمن على نسبة عظيمة من الماء تتراوح ما بين70 -90.
- تعمل الخضروات على تحريك الامعاء، وبالتالي، فانها تكون باعتبار ملين طبيعي؛ نتيجة لـ احتواء الخضروات على نسبة عظيمة من مادة السيليلوز، الذي لا يمتصه الجسم، ويبقى داخل الامعاء، ولهذا نلمح باستمرار ان الاطباء ينصحون بتناول الخضار بمقادير عظيمة نحو الاصابة بالامساك.
- تتضمن الخضروات على الفيتامينات بكافة انواعها، واهمها فيتامين (ج)، والذي بدوره يعمل على منع الالتهابات الجلدية والحميات، وهو يتاثر بحرارة الطهي، لذلك، يكثر وجوده في الخضروات التي توكل نيية.
- احتواء الخضروات على الاملاح المعدنية الاساسية والاحماض، ومن اهمها الحديد والبوتاسيوم.
فوايد الطماطم
- دواء التعفنات المعوية وامراض النقرس.
- تعاون على طرد فضلات طعام الانسان خارج جسمه، وبالتالي، فانها تكافح الامساك.
- تعدل نسبة حموضة الدم، وهي سهلة الامتصاص والاكل.
- الطماطم غنية بالاملاح المعدنية والفيتامينات.
- تعمل على دواء حموضة المعدة الزايدة، وتقاوم عسر الهضم.
- حساء الطماطم نافع للغاية للمرضى اللذين يتكبدون من صعود الضغط ومرض القلب.
- تعاون في مقاومة التهابات المفاصل وحصيات المثانة والكلى.
- عصير الطماطم يعاون في عملية الهضم للاطعمة التي تتضمن على لحوم ونشويات.
- يقوم البصل باعدام جميع الجراثيم، وخاصة هذه المتواجدة في الامعاء والفم.
- البصل مليء بالاملاح المعدنية والفيتامينات.
- يعاون البصل على تحديد نسبة السكر في الدم.
- يعاون في معالجة حالات التسمم الدموي، ويطرد البلغم الضار.
- يعاون في دواء الالتهابات الصدرية والسعال.
- يقاوم الالتهابات التي تتم خلال عملية الهضم، ويفتح الشهية.
- ينشط عمل الدورة الدموية وعمل القلب.
- يتضمن البصل على بعض المواد، والتي تعاون على تقوية الجهاز العصبي.
- يخفض الضغط المرتفع، ويخفض نسبة الكولسترول في الجسم.
- مدر للبول والصفراء.
- البصل يعاون في دواء حالات تشمع الكبد.
- الثوم عكسي حيوي فعال يعمل على مجابهة الامراض.
- يخفض الضغط المرتفع، ويقاوم الامراض التي تصيب القلب.
- يقوي عمل جهاز المناعة في الجسم.
- يخفف نسبة الكولسترول في الدم.
- يقاوم امراض الروماتيزم، ويساعد في علاجها.
- يخفف من نسبة الاصابة بالتخمة.
- يقتل ويطرد الديدان التي تستوطن الامعاء.
- يعمل كمعالج للامراض التي تصيب الجهاز التنفسي، ويقاوم السعال.
- يشارك في دواء الافات التي تصيب البشرة، مثل: الجروح، والدمامل.
- يتضمن على الالياف التي تفيد في عمل الامعاء.
- الخس نافع للنساء الحوامل؛ وهذا لانه يتضمن على حمض الفوليك.
- يقاوم السعال والجفاف والعطش.
- غني بالفيتامينات، وخاصة الفيتامينات التي تعاون على مقاومة الامراض التي تصيب الاطفال، ومنها: امراض الصدر.
- يهدي الاعصاب، ويدر البول.
- يحافظ على جسد الانسان، ويقيه من الاصابة بسرطان القولون.
- سهلة الهضم.
- غنية بالاملاح المعدنية، مثل: الفسفور، والحديد.
- تتضمن على مواد غذايية لتليين الاغشية المعوية.
- تقي الامعاء من الالتهابات.
- يستعمل زيتها لعلاج بعض الامراض التي تصيب الجلد.
- غني بالمعادن، مثل: الكالسيوم، والكبريت، والفسفور.
- يتضمن الملفوف على مواد تشبه المضادات الحيوية في عملها تقوم على قتل البكتيريا.
- يعاون على نمو العظام خاصة للاطفال، ويقاوم الطفح الجلدي.
- يطرد الماء الزايد عن احتياج الجسم، وينشط عمل الكليتين.
- يعمل على قلص نسبة السكر في الدم، وذلك نافع لمرضى السكري.
- يسهل في خروج البلغم، ويساعد في حالات التهاب الشعب والقصبات الهوايية.
- يعاون في دواء امراض المفاصل وفقر الدم، خاصة اذا كان مسلوقا.
