عطر الجنه
كاتب محترف
القطف (الاسم العلمي: Atriplex hortensis) هو جنس نباتي تحت رتبة القرنفليات، يشمل اكثر من 400 نوع من الاعشاب تنمو في كل القارات باستثناء القارة القطبية الجنوبية، ينمو القطف بصورة طبيعية في الانحاء الجافة وشبه الجافة من العالم نتيجة لـ مقاومته العظيمة للجفاف وتحمله للاملاح. ونباتات القطف بعضها نباتات حولية، او معمرة، او شجيرات منها المنتصب ومنها الشجيرات الزاحفة، وتنمو ليصل ارتفاعها الى مترين، وتمتد لتصل الى 2.4 مترا على الارض، ولها فروع بيضاء.[١]
وللقطف مسميات عديدة منها : السرمق (من الفارسية: سرمه)، او السرمج، او بقل الروم، والبقل الذهبي، او السبانخ الحجازي، او الرغل.[٢]
القطف نبات حولي خشن الهيية الخارجية يشبه السبانخ، له ساق منتصبة يبلغ ارتفاعها الى نحو 25 سم، وتحمل اوراقا رمحية قلبية الشكل لونها اصفر او احمر داكن، وفي ذلك الحين تكون خضراء. يتضح النبات في فصل الربيع، وينضج من اواسط الصيف الى شهر اوكتوبر/تشرين اول.[٢]
موطن ذلك النبات هو شواطي اوروبا وبلدان البحر الابيض المتوسط، وهو واحد من عدد ضييل من النباتات الاصلية في جمهورية مصر العربية والتي توفرغذاء للانسان. استخدمت الاوراق من قبل الرومان والفراعنة والحضارات القديمة في جمهورية مصر العربية واليونان في الطبخ وكعشب صالح للاكل.[٣] ينتشر في الوطن العربي اليوم، لاسيما في انحاء المغرب العربي والجزاير وتونس وليبيا. يزرع نبات القطف احيانا كنبات زينة، ويستفاد منه في صناعة صبغة زرقاء شبيهة باللون النيلي.[٤]
يشتهر نبات القطف في العالم العربي باستعماله كعلاج شعبي لعلاج امراض الصدر، والام المعدة، ولمعالجة الديدان المعوية، وتنظيم افرازات المرارة، وكمسهل.[٥] كما اشتهر استعماله نحو السيدات لمعالجة تكيس المبايض وتاخر الحمل. يتضمن نبات القطف على العديد من المكونات اهمها مادة السابونين، والفلافونيدات، والقلويات، والعديد من الفيتامينات كفيتامين (C) و (A)، اضافة الى مواد معدنية هامة مثل: الكالسيوم، والحديد، والفسفور، والمغنيسيوم.[٥]
العناصر الغذايية لنبات القطف
يبين الجدول التالي محتوى 100غم من نبات القطف من المكونات الغذايية الاساسية:[٤]
بروتين 17غم كربوهيدرات 56 غم دهون 3غم الياف 11غم كالسيوم 2000مغم فسفور 150مغم حديد 10مغم نحاس 2مغم مغنيسيوم 500مغم بوتاسيوم 800مغم منغنيز 10مغم بيتا كروتين 2مغم
فوايد نبات القطف
يشتهر نبات القطف بالعديد من المزايا العلاجية؛ منها ما تم تاكيده بفعل ابحاث وتجارب، ومنها ما هو متعارف بين الناس دون ان يكون مثبتا علميا:
الفوايد الموثقة لنبات القطف
- الخصايص المضادة للاكسدة لنبات القطف: اظهرت دراسة لباحثين في جامعة ابي بكر بلقايد في الجزاير ان نبات القطف يتضمن على مادة البوليفينول وغيرها من المواد المضادة للاكسدة والمفيدة في الوقاية من العديد من امراض؛ لان لها مواصفات مضادة للجراثيم، ومضادة للفيروسات، ومضادة للالتهابات، ومانعة لتخثر الدم، وتقي من امراض القلب، كما انها تعد مضادة لمسببات السرطان.[٦]
- فوايد نبات القطف لمرضى السكري: قدمت دراسة اخرى في نفس الجامعة تاكيدا علميا ودليلا على الاستعمال الامن لاوراق نبات القطف لمرضى السكري؛ حيث وجد في تلك التعليم بالمدرسة ان تناول نبات القطف يعاون في قلص معدلات السكر في الدم وتنظيمها.[٥]
الفوايد المتداولة لنبات القطف
ينتشر استعمال نبات القطف في الطب الشعبي في الساحات الاتية:
- مدر طبيعي للبول،[٤] وبالتالي يعتبر مطهرا للكلى والمثانة والمجاري البولية.
- ملين للامعاء،[٤] ويحسن عمل الجهاز الهضمي، ويحارب اشكالية الامساك.
- تسبب الغثيان وتزيد الرغبة في القيء.[٤]
- تعد علاجا شعبيا لامراض الجهاز التنفسي والريتين.[٤]
- يسخن نبات القطف مع الخل والعسل والملح ويستعمل لعلاج مرض النقرس.[٤]
- يفيد عصير نبات القطف في التخفيف من الاورام والتصلبات، لاسيما في الحلق.[٤]
- يحارب الالتهابات بانواعها؛ لذا فهو نافع لالتهابات المفاصل والروماتيزم[٢]
- لديه نبات القطف مواصفات منشطة للاستقلاب (الايض)؛ فهو بهذا يزيد من حرق السعرات في الجسم، ويساعد على فقدان الوزن الزايد.[٢]
- العديد من اعراض سن انقطاع الطمث تتعلق بعدم انتظام في معدلات السكر في الدم، لهذا قد يعاون نبات القطف في التخفيف من تلك الاعراض كونه ينظم معدلات سكر الدم.[٥]
- يعتبر منشطا عاما للجسم؛ فهو يحارب الارهاق والشعور المزمن بالتعب العام، ويمنح الجسد الحيوية والنشاط للقيام بالمهام المختلفة.[٢]
- يعتقد انه يفيد في دواء مشكلات الجهاز التناسلي نحو النساء؛ فهو يعاون على التخلص من تكيس المبايض، ويعد مذوبا للاورام الرحمية الليفية الحميدة والسرطانية، كما يستعمل لعلاج سرطان الثدي، والتخلص من الحكة المهبلية الناتجة عن الالتهابات البكتيرية.[٧]
- دواء المشكلات التي تسبب العقم نحو النساء؛ فهو يزيل التكيسات، والاورام والالتهابات النسايية، ويساعد على التخلص من انسداد قنوات فالوب، ويساعد على حل مشكلات تاخر الانجاب.[٧]
فوايد نبات القطف في الميدان الاقتصادي
كون نبات القطف يتحمل احوال قلة الماء والملوحة العالية، فانه يمكن ان يوفر مصادر ذات قيمة غذايية جيدة كاعلاف اثناء مواسم الجفاف. ويمكن استعمال مستخلصات نبات القطف في حفظ الاغذية الطبيعية لخصايصها المضادة للجراثيم.[٦] ويمكن زراعته في الاراضي المالحة للتخلص من املاح التربة واستصلاح الارض للزراعة. مثل النباتات الملحية الاخرى، يمكن استعمال نبات القطف في الطب البيطري لمكافحة الطفيليات الداخلية.[٦]
ولنبات القطف مستقبل واعد في ميدان الطاقة البديلة؛ فقد تم تقصي اصدار 14 طنا في الهكتار الواحد في اطار لاندسكرونا ولوند في السويد، ويتوقع اصدار اكثر من هذا في انحاء اخرى. كما يمكن تغيير المواد الناتجة عنه الى وقود سايل او غاز.[٨]
طرق تناول نبات القطف
توكل الاوراق – النيية او المطبوخة – مثل السبانخ، للاوراق نكهة قوية، وعادة ما تخلط مع اوراق نبات الحميض من اجل تحديث حموضته. ويمكن تناول البذور مطبوخة بادخالها في الوجبات والشوربات وغيرها، او ان يتم خلطها مع الطحين نحو صنع الخبز.[٨]
الاعراض الجانبية لنبات القطف
في ما يرتبط بسلامة تناول نبات القطف فلا يتضمن اي عضو من اعضاء ذلك الجنس على اي مواد سامة، وكلها تملك اوراق صالحة للاكل، ومع ذلك، اذا تم تسميدها بالاسمدة الصناعية اثناء نموها فقد تتركز مقادير موذية من النترات في اوراقها. كما تتضمن البذور على مادة السابونين التي تعتبر سامة، ولكن امتصاصها ضييل للغاية في الجسد البشري، لذا يتجاوز معظمها دون ان يسبب اذى للجسم، ويمكن ازالتها عن سبيل غسل البذور بعناية في الماء، وطبخها جيدا، وقد تحويل ماء الطبخ مرة واحدة.[٨]
يحتوي نبات القطف على معدلات عالية من مادة الاوكساليت، مثل السبانخ، لهذا يفضل تجنب تناولها لمن يملكون مشكلات حصى الكلى التي تتكون من ارتباط الاوكساليت الحر مع الكالسيوم وترسبه في الكلى. يلزم طهي الاطعمة الغنية في الاوكساليت للتقليل من تركيزه فيها، كما يمكن نقع تلك الاطعمة قبل طبخها ولكن هذا يخفف من محتواها من المكونات الغذايية النافعة الاخرى، بالاضافة الى محتواها من الاوكساليت مثل فيتامين C.[٩]
